Мерекелік Пурим сеудех (мереке) мереке күндерінің мерекесі болып табылады. Ежелгі Парсыдағы мегиллахтың қоныс аударуынан шабыт алыңыз, елдің дәмді асханасынан рухтандырылған тағаммен. Рецептлер қарапайым және көп жұмыс күшіне ие ыдыс-аяқтардың араластыруын қамтиды. Толық мәзір жасауға болады немесе тек тағамды немесе екі нұсқаны таңдауға болады, сіз мерекелік көңіл-күйге сендіретін керемет мереке үшін отырсыз.
01-ден 05-ге дейін
Авокадо және анар сығындысы кумин-лайм Vinaigrette (Pareve)© Мири Ротковиц Анар, зире және әк - парсы тағамдарында маңызды дәмдік мотивтер болып табылады, осылайша үшеудің бәрі бар қарапайым салатта бастаңыз : балалардың жасыл шөптері немесе кесілген авокадо және анар арилы бар шөптер салаты, содан кейін салатқа қарапайым Күміс- Lime Vinaigrette .
05 02
Персия қуырылған тауық (ет)Несие: Джоан Шмальц / Getty Images Айтпақшы, бұл дәстүрлі парсы рецепті емес. Бірақ таңғажайып күрделі тағамдарға қажетті шафран мен цитрустың тіркесімі қарапайым қуырылған тауықтың ғажайып дәмі бар. Біз осы рецепт бойынша климатиндерді қолданғымыз келеді, себебі олардың тәтті және қышқыл ескерткіштері парсы тағамдарының дәмділік қағидаларына сәйкес келеді. Егер олар маусымда болмаса, сіз кішкентай апельсинді алмастыра аласыз.
03 05
Хореш Бэдемжан: Парсы бұршағы және қызанақ салаты (Pareve немесе Dairy)© Мири Ротковиц Хореш (кейде хорешт) немесе шырын - парсы тағамдарының негізгі тірегі. Хореш Бэдемжан немесе Баклажан Стю, жиі етті қамтиды, бұл нұсқа вегетариан болып табылады. (Егер сіз тауық етіп, вегетариандық мәзірге қызмет көрсететін болсаңыз, қосымша йогурт шөп шырыны соустар).
04 04
Tah-Dig рецептіTahdig, котлеттің төменгі жағынан күріш, қытырлақ қабаты - көптеген парсы күріш ыдысының ең жақсы бөлігі. Күріштің әдемі алтын қабатын алу үшін тәжірибе қажет, бірақ Saad Fayed сіздің қолыңызды табаққа тырысып көруге арналған қарапайым нұсқауларды ұсынады. Оның негізгі рецепті; ол сондай-ақ аскөк, лима дәндерін дайындаған және шәйнекті судың да қосылған тағамымен бірге тамаша. Кәстрөл қақпағын шайылған шай сүлгісіне (жылудан алыс ұстаңыз) суды сіңіруге көмектесу үшін және нақты қауіпті қамтамасыз ету үшін ораңыз.
05 05
Фундук таңқурай Хаманташен (Pareve немесе Dairy)© Мири Ротковиц Пурим әңгімесінің кейіпкері, ханшайым Эстер патшаның Ахашверош сарайында тұрып, тұқым, бұршақ және жаңғақтарда өмір сүргені туралы айтады. Бұл таңқурай таңқурай оның күш-жігеріне құрметпен қарайды. Кокос майы, маргаринді емес, кондитерлік майларды сақтайды және жаңғақтың нәзіктігін арттырады. Егер сіз жер жаңғағының (кейде фундук ұн немесе жаңғақ тағамы деп аталатын) таба алсаңыз, өзіңізді жасап қоймай, оларды пайдалануға болады! (Егер сіз тауықты вегетариандық тағамға өткізіп жіберіп жатсаңыз , онда бұл раушан су писташкасы Хаманташен десерт арқылы парсы дәмі арқылы өтеді.)