Егер сіз корей тағамдарын, әсіресе дәмді корей шошқа етінен ләззат алсаңыз, онда бұл жеңіл және дәмді рецептпен жетілдіре алатын маринадтарға арналған ойынның үстінде болу маңызды. Корей тілінде дәмді шошқа еті «Daeji galbi» деп аталады. Және бұл тұздықтар - бұл оның керемет сүйемелдеуі. Бұл тәтті және дәмді ғана емес, сонымен қатар кез-келген шошқаның торлы қабырғаларын жасауға жақсы.
Бұл тұздықты қуырылған шошқа етін, сондай-ақ пісірілген немесе барбекю шошқа етінің (ол кореялық Daeji bulgogi деп аталатын) қолданыңыз . Бұл тұздықтың рецепті сүйекпен 3 фунт шошқа қабыршықтарын жасауға арналған, бірақ сіз оңайырақырақ жасай аласыз. Адамдарды көп мөлшерде қызмет етуге немесе қабырғалардың немесе қалың кесектер етінің келесі уақытын үнемдеу үшін рецептті қосарланған, үш есе немесе тіпті төрт есеге арттырыңыз.
Тұздықты қайтадан орнына салудың орнына, осы уақытты біраз уақытқа бөліп қойыңыз және мұздатып қойыңыз. Сіз қайтадан тұздық қажет болғанда, қоспаны ерітіңіз, және, voila, сіз маринадталған. Егер сіз мансапты кәсіпқой маман болсаңыз, жұмыс істейтін анасы немесе әкесі немесе пісіруге қиындық тудыратын ұзақ уақыт жұмыс істесеңіз, тұздықты болашақта пайдалану үшін қатып қалуды қарастырыңыз.
Сізге не қажет
- 1 пияз, ұсақталған
- 2 ас қасық сарымсақ.
- 1 шай қасық май
- 2 ас қасық соя тұздығы (төмен натрий, егер сізде жоғары қан қысымы немесе осындай медициналық жағдай болса)
- 4 ас қасық қызыл бұрыш паста (корей тілінде kochujang деп аталады)
- 5 ас қасық қант
- 2 ас қасық күріш шарабы (мирин)
- 2 шай қасық зімбір
Қалай жасауға болады
- Бұл тұздықты жасау үшін ингредиенттерді жақсы араласып, біркелкі таратылмағанша араластырыңыз. Күріш шарабы мен қызыл бұрыш пастасы сіз тұратын жеріңізге байланысты табу қиын болуы мүмкін. Сіз өз аймағыңыздағы Азиялық немесе Кореялық азық-түлік дүкеніне баруыңызға немесе осы ингредиенттерді интернетте іздеуге және одан кейін оларды мамандандырылған сатушыға тапсырыс беруге болады. Сондай-ақ, қант диабеті немесе қан қантыңызды бақылауды талап ететін жағдай болса, осы рецепттегі қант мөлшерін төмендетуге немесе шошқа қабырғаларымен немесе басқа ыдыспен осы маринадтанудан кейін қажетті қант қанағыңызды тексере аласыз .
- Тұздықты жасағаннан кейін, оны қолданыңыз немесе дереу оған қызмет көрсетіңіз немесе тоңазытқышта сақтаңыз. Егер сіз осы тұздықтың рецептісін үш есеге немесе төрт есеге арттырсаңыз, оны басқа ет кесектеріне, мысалы, сиыр еті немесе тауық еті үшін қолданғыңыз келсе, қоспаның біразын бөліп, оны мұздатқышқа салыңыз. Мұздатқышты қауіпсіз ыдысты пайдаланбаңыз. Мұздатылған кезде әйнектің жарылуы мүмкін, себебі мұздатылған кезде сұйықтық кеңейіп, оны әйнекте тым үлкен етіп өсіреді және оны сындырады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 128 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 486 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |