Түсті қырыққабат, брокколи, қыша сорпа - сорпа әлемінің жақсы айналымы. Екі сүйікті көкөністен жасалған, оны сүйікті етеді, тіпті жақсы жыл бойы сорпа. Әрине, суық қыста түнде сорпа қабырғадағы қытырлақ нанмен ыдысқа ыстық ерітіндісіне жете алмады. Ал, жаздың ыстық күні, сорпаға салқындатылып, майдалап туралған жазғы шөптерге себілді; сорпа керемет түскі асқа айналады.
Ежелгі сүйікті, түсті қырыққабат брокколиге (немесе Tenderstem-ды пайдалана аласыз) кішкене қыша мен ірімшікті толтыратын, ашытқы сорпасын жасау үшін қолданады, ол негізгі тағам немесе аз мөлшерде стартер үшін жеуге болады. Нені ұнатпау керек?
Сізге не қажет
- 2 унция / 55 грамм майсыз май
- 1 орта қызыл пияз (ұсақ туралған)
- 1 ірі сарымсақ (ұсақ кесілген)
- 1/2 шай қасық қыша ұнтағы
- 1 орташа түсті қырыққабат
- 1 кішкене брокколи
- 2 пинц / 1 литр көкөніс қоймасы
- 1 ірі картоп (аршылған және кубырылған)
- 1 ас қасық қыша (бүтін астық)
- 4 ас қасық кремді фрика
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ
- 12 нан пиязы (немесе төмендегіні қараңыз)
- 8 унциялы цедрар ірімшігі (жетілген, қалыңдаған)
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрөлде немесе сорпада сары май ериді, пиязды қосып, мөлдір, әзірше араластырып, баяу пісіріңіз. Сарымсақ қосып, күйіп қалмауға тырысып, тағы 2 минут пісіріңіз. Қыша ұнтағы араластырыңыз.
- Сонымен қатар, гүлденуден жапырақтарды алып тастаңыз және брокколиге дейін өсімдік пен буды кесіп өтіңіз. Пияз қосып, көкөніс қорын жабыңыз. Картопты қосып, қайнатыңыз, содан кейін 15 минут қайнатыңыз немесе картоп пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
- Тағамдық өңдеу процесінде сорпаны пурейге салыңыз, қыша мен крем фрейзерін қосыңыз. Қайнағанға кері келтіріп, ыстықты азайтып, 5 минут қайнатыңыз. Теңіз тұзы мен қара бұрыш дәмін татып көріңіз.
- Қызмет ету үшін, 50 г / 2 унций үгітілген ірімшікті жылынатын сорпа шарының ортасына салыңыз. Сорпамен және топырақты шөптермен қоршаңыз немесе майдалап туралған жаңа піскен шөптерді салқындатылған тағамдарға себіңіз.
- Ескертпе: шөптерді жасау үшін, зәйтүн майы, еріген сары май немесе екі қоспасы бар сәл нәзік нанның қалың кесектерін сүртіңіз. Текшелерге кесіңіз және бір қабатта пісіру парағына таратыңыз. Ыстық пеште 180 ° / 350 ° F / ГАЗ 4 пісіру керек
Бұл сорпа әдемі түрде қатып, үлкен партия, мұздатуға дейін бөлігін жасайды және ол шамамен 2 ай бойы жақсы сақталады.
- Суық сорпа сияқты? Оларды дәмді салқындатылған сорпалар үшін қолданыңыз.