Пармезанға ұқсас өткір, дәмді хош иістендірілген мороккалық майы. Кішкентай қасық, әдетте, тубинде немесе кусскуспен араласқан классикалық Марокко тағамдарына ерекше дәм беру үшін жеткілікті. Кейбір мароккалықтар оны сары май немесе жұмсақ ірімшік орнына нан ретінде таратады.
Смен жасау өте оңай, бірақ сіз алдағы уақытта жоспарлауыңыз қажет - сары майдың мінсіз дәмін дамыту үшін тыныштандырылмаған бір ай немесе одан да ұзақ уақытқа рұқсат бергіңіз келеді. Есіңізде болсын, ол қанша уақытқа созылады, соғұрлым ол тезірек болады. Жылы климатта, жасөспірімдердің жетілуіне көп уақыт кетеді; алайда, смен бір ай ішінде суық температурада пайдалануға дайын, алайда, смена осындай тереңдікке жету үшін жылы жерлерде төрт айға дейін кетуі мүмкін.
Бұл рецепт шөптің дәмі бар суды сіңдіру үшін суда қайнатылған (жабайы тасшөп) немесе ореганоды талап етеді. Сізге таза шыны немесе сменаны сақтауға арналған керамикалық құмыра керек .
Сізге не қажет
- 1/2 кесе кептірілген заатар (немесе кептірілген орегано немесе тимьян)
- 2 кесе / 1/2 литр су
- 2 ас қасық тұз
- 1 фунт / 500 грамм майсыздандырылған сары май (бөлме температурасы)
Қалай жасауға болады
- Кішкентай кастрюльде кептірілген шөптерді суға қосып, қайнатыңыз. 5 минут пісіріңіз. Тостаған үстінде шөпті алып тастау үшін суды сорғыш арқылы құйыңыз және бөлме температурасына дейін салқындату үшін суды қалдырыңыз. Шөпті алып тастаңыз.
- Үлкен ыдысқа тұзды сары майға қолыңызбен илеңіз. Шырынды, салқындатылған суды қосып, сары майдың барлық байланыстарын қамтамасыз ету үшін қоспаны илеуді жалғастырыңыз.
- Сары майды сөндіріп, майлануды сығып, кез келген артықшақты кетіріңіз. Сары майды таза шыныға немесе керамикалық ыдысқа салыңыз, ауа қалтасының жоқтығын қамтамасыз ету үшін оны басып, орап алыңыз. Қақпақ.
- 30 күн бойы салқын, қараңғы жерде (шкаф жақсы) ұстап қалудан аулақ қалдырмаңыз, егер сіз көпірек болса. Ашылғаннан кейін, смендерді тоңазытқышта сақтаңыз.
Шөптермен ауызсу жасаудың баламалы тәсілі - қарапайым тұзды смена рецептерінде сипатталған тазартылған сары май әдісіне сүйену , тек тісбасар немесе ореганодан бірнеше қасық ұнтақталған тұншыққа қосылып, сары майда тазартылғаннан басқа. Шөптер жойылады және сары май әдеттегідей шиеленісіп, тұздалады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 105 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 30 мг |
| Натрий | 438 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 0 г |