Сіз голландиялық пешті, баяу пісіру үшін пайдаланылатын ауыр шойын шойыны туралы естіген боларсыз. Бұл ыдыстың оңтүстік африкалық нұсқасы үш өлшемді, дөңгелек дөңгелек потье деп аталатын дөңгелек құмыра. Ол Оңтүстік Африкада ғана емес, сонымен қатар Оңтүстік Африка аймағында үлкен үйленуді білдіреді, онда сіз үйлену тойына, жерлеуге немесе қызықты қоғамдық жиналысқа қатысасыз.
Ботсванадағы потягалар бұл оқиғаларға немесе моракаға, отбасылық аулауға немесе Batswana үшін ауылдық жерлерге кетуге арналған дыбыс жазу үшін жиі пайдаланылады.
Оңтүстік Африкада потье путаның көп мөлшерін пісіруге арналған пута ретінде белгілі. Дәстүрлі түрде Африкаанер тәжірибесінде дәстүрлі түрде потьжи үшін қолданылатын тағы бір нәрсе - potjeekos деп аталатын баяу пісірілген тұздық немесе құмыра сияқты потье деп аталады. Бүгінгі күні мен Оңтүстік Африканың әрқайсысы, әсіресе, қыстың түні қыста оттың айналасындағы әлеуметтік жиналыстарда потиекосты жақсы көретініне күмәнім жоқ.
Менің ойымша, ең жақсы пештерде әлі де сүйегі бар етпен жасалады. Тек қана омыртқаны немесе қойдың пышақ тәрізді болатынын елестетіңіз! Сүйектер потье дәміне және қалыңдығына ықпал етеді. Бұл кезде сіз potjies туралы не ерекше екенін сұрай аласыз және олар кәдімгі кастрюльдерден қалай ерекшеленеді. Жауаптар пісіру техникасында.
Түпнұсқалық потенциалды жасау үшін сырты, жұмсақ жылуды қамтамасыз ететін көмірден, сондай-ақ, түтін процесіне ықпал ететін болады. Мұны Оңтүстік Африкада белгілі болғандай көмір шырыны бар немесе брахиге айналдыруға болады. Бірақ сіз Лондонның немесе Нью-Йорктің орталығындағы бөртпенді жарылыста өмір сүрсеңіз және қар боранының ортасында потьжаны ұмытып қалсаңыз не болады?
Драмалық жағы аз, бірақ бұл жағдайға жауап бар.
Сіз өз тағамыңызда әлі де потье жасауға болады. Түтін мен сыртқы сезім жоғалып кетуі мүмкін, бірақ бұл потье дайындау кезінде маңызды емес. Тамақ пісіру техникасында әлдеқайда жасырын, ол шын мәнінде шынайы потенциалды жасайтынына көз жеткізеді. Біріншіден, ингредиенттер темір табаға салынған. Екіншіден, пісірудің бастапқы сатыларында қайнатылғанға дейін еттің айналасында араласудан басқа, пештің ерітіндісінің қалдықтары үшін араластыру ғана жасалмайды. Және, ақыры, потье дайындау үшін ыстықтың көзі пештің астыңғы жағынан, ал пештің ішіне кастрөлді баяу пісіргендей, ыдысты жылытуға қарсы келеді. Сондықтан пештің үстіңгі жағы жасалады және голландиялық пеш немесе ас үй ыдысы - келесі ең жақсы ыдыс.
Ең бастысы, құпияларды ашу үшін, ең жақсы потьяларды қолдануға болатын ингредиенттерде, сүйектен жасалған еттің ең жақсы қасиеттері бар. Келесі факторлар пісіру техникасымен байланысты және бәрі есте сақтау керек: 1. Ингредиенттерді қабаттаңыз, 2. Қыздырмаңыз және 3. Төменгі жағынан жылу! Енді, сізде ауыр негізделген үтікті пайдаланып көріңіз!