Классикалық томат соусы
Классикалық Томат соусының рецепті классикалық асхананың бес аналық тұздығының бірі болып табылады. Бұл дәстүрлі испан тұздықтарын , креольский тұздықты , португал тұздығын немесе Провенсале соусын жасаудың басталу нүктесі.
Бұл макаронмен әдеттегідей қолданылатын негізгі томат тұздығына ұқсас, бірақ одан да күрделі. Мұнда негізгі томат пастасы тұздығының рецепті бар.
Кейбір нұсқаларында бұл таңқурай соусының рецепті соусты қалыңдату үшін русты пайдаланады, бірақ бұл шынында да қажет емес. Томаттың өзі соусты қалыңдату үшін жеткілікті.
Сізге не қажет
- 2 унция
- тұз шошқа еті (қиылған)
- 2 кесе пияз (кептірілген)
- 1 кесе
- сәбіз (қиылған)
- 1 кесе балдыркөк (кептірілген)
- 1 гауһар
- сарымсақ (тартылған)
- 2 28-унциялы банктер қуырылған томаттар
- 1 кварц шұжық немесе тауық
- қор
- 1 жамбас сүйегі
- Dash kosher тұзы (дәміне қарай)
- Қантқа арналған шай (дәміне қарай)
- Сакет үшін:
- 1
- лавр жапырағы
- ½ шай қасық кептірілді
- тасшөп
- 3-4 жаңа петрушки сабақтарының
- 8-10 қара
- бұрыш (қиыршық)
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 300 ° F дейін.
- Пакет ингредиенттерін тағам асханасының бір бөлігін пайдаланып таяқша қаптамасына салыңыз.
- Ауыр, пеште қауіпсіз голландиялық пеште тұзды шошқа майы сұйылтылғанға дейін төмен температурада болады.
- Сәбізді, балдыркөк, пияз және сарымсақты қосып, пияздың мөлдір, бірақ қоңыр болмағанға дейін бірнеше минут бойы сорпа қосыңыз.
- Қызанақты, сиыр сүйегін, қоректі және құмшақты қосыңыз.
- Қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз және ыдысты пешке жіберіңіз. Пеште екі сағат бойы ішінара жабылған.
- Пештен шығарыңыз. Пакет пен ветчина сүйек пен пюре тұзды блендерде немесе тағамдық өңдеу процесінде тегіс болғанша, қажет болған жағдайда партияларда жұмыс істеңіз.
- Қошқар тұзы мен қанттың аз мөлшерін дәміне қарай маусым - қызанақтың қышқыл шетін кесуге жеткілікті. Ыстық ыстық тағу. Тұздықты бірден қызмет етпесеңіз, оны пайдалануға дайын болғанша оны жабыңыз және жылытыңыз.
Ескерту: Бұл тұздықтың вегетариандық нұсқасы үшін тұзды шошқа етіне арналған ветчина сүйегін және зәйтүн майын ауыстыруға болады.