Провансаль соусы рецепті
Провенсале соусы - хош иісті пияз, сарымсақ, капер, зәйтүн және Гербес де Прованстағы хош иісті томат тұздығы. Бұл дәмді ет, құс еті және балық.
Бұл рецепт, сондай-ақ, қызанақ пастасы, егістік және ұсақтап туралған қызанақтарды сипаттайтын қызықты аспаздық термин болып табылатын томат концессиясын да қамтиды. Томат концессиясын қалай жасауға арналған демонстрация.
ЕСКЕРТПЕ: Бұл рецепт классикалық томат тұздығының 1 квадратын ұсынады, ол аспаздық өнерінің бес аналық соусының бірі болып табылады. Оның орнына, сіз жасай аласыз, қарапайым томат пастасы бар тұзды 1 квадратты қолдануға болады.
Сізге не қажет
- 1 квадрат томат тұздығы
- 3/4 кесе ұсақ туралған пияз
- 2 кесе томат концентраты
- 1 сарымсақ сарымсақ
- 2 шай қасық Herbes de Provence
- 2 ас қасық алма
- 2 ас қасық қара зәйтүнді туралған
- Қосер тұзы, дәміне қарай
- Жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Қатты асты кастрюльде пиязды мөлдір болғанға дейін 5 минутқа жуыңыз.
- Қызанақ, сарымсақ және Гербес де Провансты қосыңыз. Қызанақ жұмсақ болғанша, 10 минутқа дейін салатуға жалғастырыңыз.
- Томат тұздығын, қайнатқыштарды және зәйтүндерді қосып, шамамен 10 минут қайнатыңыз және азайтыңыз.
- Тұз және бұрышпен дәмдеңіз және бірден қызмет етіңіз.
Provençale соусының шамамен бір бөлігін құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 25 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 56 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |