Бұл қытырлақ және дәмді тұздықтар, сіз оларды жасағаннан кейін тек 24 сағат бойы жеуге дайын. Олар бірнеше ай бойы тоңазытқышта сақталады, бірақ 1 ай ішінде жеуге болатын ең үздік текстурасына ие болады.
Негізгі рецепт қияр аскөк тұздықтарына арналған, бірақ сіз қолданатын дәмдеуіштерді және көкөністерді араластыра аласыз (төмендегі нұсқауларды қараңыз). Сәбіз, жасыл немесе балауыз бобы және гүлді қырыққабат осы рецептте жақсы жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- 1 1/4 кесе су
- 1/3 стакан алма сірке сірке (немесе ақ шарап сірке суы)
- 1 1/2 ас қасық тұз (қошер немесе йодталған емес тұз)
- 1 ас қасық бал
- 2 ұсақ түйір сарымсақ (аршылған)
- 2 фунт. қияр
- 2 аскөк (немесе 1 аскөк гүл шоқысы немесе 2 шай қасық кептірілген аскөк жапырағы)
- 1/2 шай қасық чили бұрышы (қызыл түйіршіктер)
Қалай жасауға болады
- Суды, сірке суын, тұзды және балды біріктіріп, оларды қайнатыңыз.
- Қуырылған екі таза шыны ыдысты салыңыз (бұл рецепт үшін банкаларды зарарсыздандыру қажет емес). Қиярға оралғаннан кейін, сарымсақтың бір тұзын, аскөктің бір шөбі мен әр бұршаққа қызыл бұрыштың бір шөгіндісін қосыңыз. Қиярды (немесе басқа да көкөністерді) мұқият ораңыз - сіз тұзды қосқанда, олардың қалқып кетуін қаламайсыз.
- Ыстық тұзды басқа ингредиенттерге құйыңыз. Көкөністер толығымен тұздыққа батырылады. Бұл тоңазытқыш тұздығы консервіленген болмағандықтан , тағамның беті мен банктердің аралықтары арасындағы бос орын қалдырудың қажеті жоқ .
- Тоңазытқышта тамақтардан кем дегенде жиырма төрт сағат бұрын қақпақтарды бекітіп қойыңыз.
Вариациялар
- Жылдам күркетілген қырыққабат күріш
Аскөкті қоспаңыз. Бірінші сатыдағы 2 шай қасық күріш ұнтағын тұздыққа қосыңыз. - Жылдам Кимче
Аскөк пен балды қоспаңыз. Қытырлақ орнына 1 шиыршық қырыққабат пен 1 кесе дәйекті даикон шалғысын пайдаланыңыз. Қызыл бұрыштың қызыл бұрышының қосындысын қосыңыз. 1 шай қасық туралған сарымсақ, 1 шай қасық үгітілген имбирь және 2 ас қасық соя тұзды тұзды қосыңыз.
Ескерту: дәстүрлі кимче - бұл сірке суы емес, ашытылған тағам, бірақ бұл нұсқаңыз уақыт өте қысқа болған жағдайда жақсы алмастырғыш болып табылады. - Жылдам нан және сары май печеньесі
2 ас қасық балдың орнына 1/4 кесе пайдаланыңыз. Қиярды найзаларды емес, раундқа кесіңіз. 1/4 шыныаяқ майда кесілген ақ пиязды қосыңыз. Көкөністерді жүктегенде, 1 шай қасықтан қыша тұқымын және 2 немесе 3 тұтас күлгінді әр құмыраға салыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 14 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 351 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |