Азық-түлік өнімдерімен жұптастыру

Шарап әлемінің ең әмбебап, тамақ өнімдеріне жарамды қызыл шараптарының бірі ретінде Пинот Ноир қызанақ, шие және таңқурайдың бай жеміс-жидектерін жиі жылы дәмдеуіштер мен жер асты қоспалары араласқан шыныға әкеледі. Pinot Noir жиі қызыл шарап палауы және ақ шарап стилі ретінде сипатталады, бұл оны қызыл шарап пен ақ шарап энтузиастарымен танымал етеді. Пинот Ноир жүзімнің Pinot Noir жүзімнің жұқа терісіне байланысты нәзік танин құрылымына ие болғанымен, оның көптеген қызыл шараптық контейнерлеріне қарағанда жеңілірек болады (бірақ айтарлықтай, керемет қоспалар орын алады). Дегенмен, бұл қышқылдықтың, шелковые таниндердің және әртүрлі дене үйлесімі, ол соншалықты табысты етіп, көптеген тағамдардың сүйіктілерімен жұптасады. Біз Pinot Noir ірімшік пен шоколадтың Peking үйрекіне және қуырылған сиыр тендерлонына дейін барлық нәрселерді ұсынатын айрықша тағамдық жұптастырғыш шеберлігін көрсету үшін әртүрлі рецепттерді дөңгелектеп отырдық.

• 01-ден 08-ге дейін

  Бекон тұздалған саңырауқұлақтар

  Бұл Пинот Ноирдің айтарлықтай әмбебаптығын көрсету үшін менің сүйікті тамақ жұптарымның бірі болуы мүмкін. Пиноттың саңырауқұлақтардың дәмді дәмі мен саңырауқұлақтарға тәуелді әуендері үшін дәмді (жеңіл және оңай) тәттілерге Pinot-тің жақындығын біріктіреді. Кәдімгі стиль, нәзік таниндер және керемет қышқылдық Pinot Noir саңырауқұлақтар, бекон және тіпті пияз сияқты жұптасқан кезде аяқты береді. Бұл тәбет әрдайым хост пен қонақтармен бірдей шабуыл болып табылады. Бұл Питот Ноирдің сәл салқындатылған стақанымен қатар қызмет еткенде, тамақ пен шарапты жұптастыру негіздеріне керемет кіріспе ұсынуға мүмкіндік береді.

• 02/08

  Пекин үйрек

  Қуырылған үйрек - бұл Пинот Ноир үшін классикалық жұптастыру. Бұл Peking үйрек (мүмкін, Пекиндегі ең танымал тағам) дәстүрлі жұптасуда тәтті, азиялық бұрылысты ұсынады. Зімбір бөлімі шараптың жиі хош иістендірілген дәмі мен қалампазға қосылу үшін жылы дәмді дәмдеуішті әкеліп, жұптастыру профиліне қосылады. Шарапты жұптастыру жолағын біршама көтеру үшін, сіз Pinot-дің (хердің орнына немесе қосымша) аскөк, қасқыр, бал, сірке суын және шерімді емдеуге қолданылатын қосымша ас қасықшасын қосуды қарастыра аласыз үйрек.

• 03 08

  Қуырылған сиыр еті

  Мүмкін ештеңе қызыл шарап жұптасып, қуырылған сиыр щеткасына ұқсайды және жақсы себеппен, май мен ақуыз жұптылық талғампаздығы мен симбиотикалық синергиямен жұмыс істей алатын шарапты сұрайды. Бұл Қуырылған Сиыр еті Tenderloin - қарапайым, ақылға сыймас нұсқаулықтармен және толығымен жұмыс істейтін Пинот Ноймен (Калифорнияда үлкенірек пиноттар үшін қараңыз) жұптасып, соққыға ұшыраған классикалық сиыр рецепті.

• 08 04

  Грильдік лосось стейклері

  Лосось және тунца Пинот Ноирмен жұптасуға арналған екі жаңа балықтың сүйіктісі. Көптеген адамдар ақ шарапты алдымен балықпен ойлайды, ал лососьдің бай дәмі мен толық дәмі бейіні жақсы қышқылдықты және бензиннің ерекше дәмін, құрылымын және майын өңдеу үшін көп танин құрылымымен қамтамасыз етеді. Бұл планктың грильдегі лосось стейк рецепті Derrick Riches, The Spruce компаниясының барбекюге арналған нұсқауы қарапайымдылықта талғампаздықты табады. Балықтың бай дәмділері плаценнің дәмді хош иістерімен жақсы қолдау көрсетіп, еменнің өзіне тән толықтығы бар Пинотты жасайды.

• 05 of 08

  Қуырылған шошқа еті және картоп пен шөптер

  Пинот Нуар - пияз шөптерді (жаңа піскен немесе кептірілген) және тіпті пияздың толық хош иістендіргішті өңдеуге арналған ең жақсы шараптардың бірі. Қуырылған шошқа еті шошқа ұнтағы, пияз ұнтағы, тимьян және шивтіктердің шошқа етінен жасалған аспаздық комбинациясы шошқа етінің май және ақуыз элементтерін толықтыра отырып, дәмді хош иістерге дейін тұра алатын шарапты талап етеді. Орташа жұмыс істейтін, салқын климат Pinot, әдетте, таңқурай профилінде біраз көбірек жер бетінен болады және осы талғампаз тағамның шөпті астыңғы жағына жақсы қарайды.

• 08 08

  Easy Mushroom Sauce

  Pinot Noir және саңырауқұлақтар керемет жұптастыру комбинациясы және бұл өте қарапайым саңырауқұлақ соусы Pinot Noir жанкүйерлері осы жан-жақты қызыл шараппен жұптасуды ақтауға мүмкіндік береді. Бүгінгі Pinot Noir шараптарының көпшілігіне негізделген жердің профилі әртүрлі саңырауқұлақ ыдыстарымен, мысалы, саңырауқұлақ рисотто немесе саңырауқұлақ соусы жағылған сиыр етінің әдемі кесектерімен серіктестікте табиғи болып табылады. Бұл арнайы рецепт шараптың қызыл шарапының 1/2 шоғырына шақырады, осылайша пиццаны пайдаланып, жұпар тұту әлеуетіңізді арттыру үшін тұзды құйыңыз.

• 08 07

  Пирамидалық ірімшікпен жұптастыру

  Классикалық Pinot Noir және Brie, Camembert, Gruyere және ешкі ірімшігі ірімшіктерімен қатар, сіздің сүйікті стаканымен Пинот Ноирмен серіктестік үшін керемет сырға арналған презентациялар бар. Оның француздық Abbaye de Belloc-дан Испания Замбраноға дейінгі ең үлкен ірімшік ұсыныстарын қараңыз.

• 08 08

  Тукседо құлпынай

  Шарап пен шоколадтың адвокаттары үшін бұл ақылды және дәмді шоколадпен жабылған құлпынай рецепті жеңіл порцияланған Пинот Нойырмен қуантады. Сүт шоколады мен ақ шоколад комбинациясы көптеген Pinot Noirs тозаңының бейнесінде табылған құлпынай мен таңқурайдың жеңіл таниндеріне және ішкі дәміне өте жақсы жұмыс істейді.