Бекри Мезе: маскүнемнің мейірімі

Грекше: әйгілі, өзін-KREE мeз-ZEH

Тағамға арналған рецепттер әртүрлі ет, түрлі өсімдік тілімдері мен дәмдеуіштерді қолданып, кеңінен ерекшеленеді, бірақ олардың барлығы бірдей: олар шарапқа дайындалады. Бұл тағам шошқа етіне шақырады және қатты қызыл шарапқа қызмет етуге арналған классикалық тағамдар.

(Бұл рецепті бейнеде көру.)

Сізге не қажет

• 2 фунт майсыз шошқа ілгек (1 1/2 дюйм қылшықпен кесілген)
• 1 орта пияз (кептірілген)
• 1/3 күлше қызыл шарап
• 1/4 кесе су
• 1/2 қоңыр бұрышы (қызыл, егістік, жұқа сақинамен кесілген)
• 1/2 қоңыр бұрышы (жасыл, егістік, жұқа сақинамен кесілген)
• 1/2 банан бұрышы (немесе бұрыш түйіршігі, егілген, жұқа сақиналармен кесілген)
• 1/2 шай қасық тұз
• 1/2 шай қасық бұрыш
• 1/2 шай қасық зире
• 1 шай қасық орегано (кептірілген грек)
• 1/3 - 1/2 дюймдік зәйтүн майы (қуыру үшін)

Қалай жасауға болады

Қатты қуырылған табада немесе скважинаға орта пеште 1/3 - 1/2 дюйм май жағыңыз. Ет қосып, 20 минут бойы қызарып, қызарып, жиі араластырыңыз, сондықтан ет құмыраға жабыспайды. Шарап қосып, жиі араластырып, 20 минут пісіруді жалғастырыңыз. Суды қосып, 10 минут ұзағырақ пісіріңіз. Бұрыш пен тұзды араластырыңыз да, 10 минут пісіріңіз. Бұрыш, зире және орегано қосып, 2 минут араластырып, ыстықтан кетіріңіз.

Асшаян еті ретінде табаққа арналған табақтарға 8-10 бөлікке бөліңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	1074
Барлығы май	87 г
Қаныққан май	20 г
Қанықпаған май	55 г
Холестерин	215 мг
Натрий	521 мг
Көмірсулар	7 г
Диеталық талшық	2 г
Ақуыз	60 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)