Шырынды, жұмсақ, тәтті алмұрт өте әмбебап жеміс болып табылады және өнімді диаграммалардағы жалпы «алмұрт» осы жеміс әділдігін жасамайды. Алмұрттың көптеген түрлері бар, ал күнделікті азық-түлік дүкендерінде әр түрлі алмұрт бар. Сіз фермерлердің нарықтарына дүниеге келгеннен кейін, әртүрлілік ақыл-ойы мүмкін.
Сізге салатқа кейбір алмұрт қосқыңыз келгенде не істеу керек? Сіз алмұрт немесе қопсытылған алмұрт жасайсыз ба?
Әр түрлі алмұрт әртүрлі ыдыс-аяқтар үшін өте қолайлы, себебі кейде алмұрттың пішінін және алмұрттың құлап кетуін қалайтын басқа да уақыттарын сақтағыңыз келеді. Егер рецепт нақты емес болса, онда осы оңай нұсқада қандай алмұрт жақсы жұмыс істейтінін анықтай аласыз:
Шикізатты жеуге арналған алмұрт
Барлық піскен алмұртты шикі етуге болады, немесе сүтке немесе салаттарға кесілген. Әр түрлі алмұрттардан дәмі бар және текстуралы, күтуге болатын нәрселер:
- Ауыр майлы , жұмсақ дәмді алмұрт.
- Бартлеттер шын мәнінде шырынды алмұрт алғыңыз келсе. Шынында шырынды. Толық және толық шырынды сияқты.
- Bosc алмұрт нәзік тәтті хош иіспен керемет қытырлақ.
- Азиялық алмұрт толысқан және өте жұмсақ хош иістендірілген.
- Комиттік алмұрт классикалық алмұрттан гөрі аз, ал таза және жарқын алмұрт хош иісі бар.
- Француз майының алмұрттары мен сиқырлы алмұрт шикізатпен жеуге болады, бірақ олар тәжірибе үшін толығымен және толығымен пісіп жетілуі керек, тіпті біршама жетілдірілмеген нұсқаларда өткір, гауһар соққы бар.
Кеңес: Алмұрт, ауаны кесіп, ұшыраған кезде қоңырды тотықтыруға немесе қоңыр түсіруге бейім. Алғашқы 1/2 шыныаяқ су мен 2 ас қасық лимон шырынын араластырып туралған алмұртты салаттармен салқындатуға немесе оларды өте қышқыл салатпен байыту арқылы азайтуға болады.
Пісірілген кезде пішінін сақтайтын алмұрт
Алмұршақпен пісіру кезінде сіз екі нәрселердің бірін алғыңыз келеді: алмұрттың құлауы немесе алмұрттың пішінін сақтау үшін.
Алмұрт алмұрт немесе пісірілген алмұрт немесе грильдік алмұрт жасау кезінде оны алмастырғыңыз келгенде, бірнеше сортты жұмыс істейді. Көптеген жағдайларда Bosc алмұрт олардың пішінін жақсы сақтайды, бірақ Анжу алмұрт да жақсы таңдау болып табылады. Француз майының алмұрттары да пішінді ұстаушылар болып табылады.
Басқа да құстар
Кейде сіз оларды алмастырған кезде алмұрттың құлап кетуін қаласаңыз, алмұрт соусын немесе алмұрт сары майын бірден есте ұстай аласыз. Бұл рецепттер үшін сіз Бартлетт алмұртына айналдыруыңыз керек. Олар жылуға қарап, саңырауқұлаққа айналады. Бартлеттер мен Боскдің пирожныйдағы қоспасы тамаша болуы мүмкін - Бостлетт алмұрт соусымен қоршалған Bosc алмұрттарының пішіні бар.