Егер сіз тұтас тауықты дайындап жатсаңыз, әсіресе жексенбілік түскі ас үшін, бір сүйікті жолы - қуырылған тауықтың рецепті. Үлкен қуырылған тауық еті тек жексенбі түскі асында ғана сақталмайды; Аптаның кез келген күні керемет.
Бұл дәстүрлі рецепт бойынша, тауықтың сары майында дайындалады, сондықтан тұқым дымқыл және шырынды, тері қытырлақ және алтын болып қалады.
Тауық пісіруді таңдағанда, әлдеқайда жоғары құс әрқашан қолайлы. Құстардың бақытты өмірге әкелгенін білу әрдайым жұбаныш береді, ал ет - өте дәмді.
Классикалық қуырылған тауық жұмыртқаға қуырылған және Йоркшир пудингсімен бірге қызмет етуге оңай, тауықтың түскі ас, сэндвичке немесе пикникті тамақтандыруға арналған салқындатылған тағамдары.
Сізге не қажет
- 1,5 кг (3 ½ литр) жоғары сапалы тауық еті
- 110 г (4з) май, жұмсартылған
- Теңіз тұзы
- 1 лампа сарымсақ, тері және шамы бойымен екі есе аз
- 100 мл (3½ фт аз) құрғақ ақ шарап
- 200 мл (1 кесе) тауық немесе көкөніс қорабы
Қалай жасауға болады
- Пешті 20 ° C / 400 F / Газға дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Тауықты, кеуде қуысын, терең қуыру қалайы қойыңыз. Тауықтың төсінде, аяқтарында және жағында жұмсартылған майды уқалаңыз.
- Сарымсақтың жартысын тауық қуысына қосып, теңіз тұзымен себіңіз
- Қалған сарымсақты қуыруға арналған қаңылтырға салып, алдын ала қыздырылған пешке қойып, 1 сағат 30 минут пісіріңіз.
- Тауықты тауықтан алып тастаңыз және алюминий фольгаға тығыз ораңыз және құсты 15 минутқа қалдырыңыз.
- Қуыруға арналған қаңылтырды тұмшапештің жоғарғы жағындағы орташа температураға салыңыз да, тауық шырындарын жұмсақ илеуге әкеліңіз. Жылуды баяу көтеріңіз және ақ шарапты қосыңыз.
- Шарап пен шырындарды ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Тауық немесе көкөніс қорын қосып, қайтадан араластырыңыз, ыстықты төмендетіңіз және үштен бірге азайғанға дейін қайнатыңыз.
- Тауықты ашып, тауықтан шыққан шырындарды соустарға қосып, қайнатыңыз. Тұзды ыстықтан және штаммнан жұқа електен алып, жылынып жатқан қайыңның немесе құмыраның ішіне алып тастаңыз.
- Тауықты қуырылған көкөністермен қоршап тұрған ыдысқа салыңыз. Тауық еті жағында соустармен дереу қызмет етіңіз.
Өзгерістерді осы қарапайым (және дәмді) қуырылған тауыққа қоңырау шалу үшін балама лимон қуырылған тауық тауып көріңіз және тауық еті немесе сорпа жасау үшін тауықтың қаңылтырын құтқаруды ұмытпаңыз.
Тауықтың қуыруына қатысты қосымша ақыл-кеңес алу үшін, осы керемет қуырылған тауық пісіруге арналған 7 кеңестерді қараңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1396 |
| Барлығы май | 91 г |
| Қаныққан май | 33 г |
| Қанықпаған май | 33 г |
| Холестерин | 479 мг |
| Натрий | 472 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 132 г |