Көктемгі пияз грильде керемет. Нағыз өрт сөндіру пиязды тәтті және аздап кремді етеді. Олар қызанақ еті, әсіресе қуырылған стейк немесе шырынды грильдегі тауық еті бар тағамдарға көптеген дәмді қосады - пісірілген көкөніс табақтың бөлігі ретінде. Классикалық таңдау - бұл кейбір қызанақ бұрыш-бадам ромеско соусына қызмет ету, ал үйдегі аиоли - бұл жақсы таңдау.
Бұл рецепт рецепт ретінде өте көп әдіс (өте қарапайым!). Адамдарды үстеліңізге тамақтандыру қажет болғандықтан, көбірек пиязды грильдеу керек. Кейбір адамдар өздерінің стейктерімен немесе тауық тұқымдастарымен бірге ұнатады, ал басқалары грильдегі көкөніс пиязы бар паста табақшасын қажет етеді. Сіздер өзіңіздің динаршыларыңызды ғана білесіздер - көктемгі пияз сатып алып, тиісінше гриль жасаңыз.
Көктемгі пияз үшін маусым емес пе? Жасыл пияз (aka scallions) бірдей етіп гриль жасап, оларды жиі айналдырып, оларға назар аударыңыз, себебі олар жұқа және жылдамырақ піседі.
Сізге не қажет
- 1 - біреудің шексіз көктемгі пиязына немесе жасыл пиязға дейін (кейбіреулер одан да көп жеуі мүмкін!)
- Қылқалам үшін зәйтүн майы немесе өсімдік майы
- Бүркуге арналған майда тұз
- Жаңа себілген қара бұрыш
- 1 жаңа піскен лимон (шырын үшін сынықтар), қосымша
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстыққа дейін газды немесе көмір грилін қыздырыңыз (сіз оны қолмен ұстап тұрып, ыстықтың қарқындылығынан тартқанға дейін 3-тен 4 секундқа дейін пеш дайындау торының үстінен ұстап тұруыңыз керек).
- Гриль жылынып, көктемгі пияздың жоғарғы жағында кез-келген шырмалған көкөністерді кесіп тастайды. Пияздың түбін кесіп алып тастаңыз. Шамның бірге қалуы үшін пияздың түбіне және тамырдың жоғарғы жағына қарай кесілгендігіңізді ұмытпаңыз және пиязды мүмкіндігінше аздап дайындауға және пісіруге болады.
- Көктемгі пиязды зәйтүн майымен немесе өсімдік майымен щеткаңыз. Мұнайды қолдану арқылы либерал болыңыз, екеуі де пиязды ыстық грильге жабыстырбайды және пиязды пияздың шырындарымен араластырғанда, тонна дәмді қосады.
- Көктемгі пиязды алдын ала қыздыру ортасына ыстық грильге салыңыз да, оларды екі жаққа гриль таңбалары пайда болғанға дейін бір рет бұраңыз, ал көктемгі пияз барлық жолмен өтеді, пісіру уақытының шамамен 15 минутына дейін. Егер сіз газды гриль қолданып жатсаңыз, гриль температурасын көтеру үшін пісіріп жатқанда оларды жабуға болады. Егер сіз көмір грилін пайдалансаңыз, онда сыртқы температура мен жел сияқты факторларға байланысты болады. Егер пияз 8-10 минуттан кейін нәзік болып көрінсе, мұқабаны қолданып көріңіз, соны анық көріңіз.
- Тұздалған тұзды дәміне қарай жаңа піскен көкөніс пиязын тұз және жаңадан қара бұрышқа себіңіз. Лимонды сына кесіңіз де, пиязды лимон шырынын пісіріңіз немесе әрқайсысы өз қалауыңыз бойынша өзіңіздің порцияңызды сіңіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 77 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 306 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 2 г |