Жапондық тауықтың кебабтары, гриль, піскен және суық сырамен бірге қызмет етеді
Көптеген жапон қалаларында ұзақ жұмыс істеген соң, жұмысшылар жиі жүретін пойыздарға барады. Көптеген адамдар үшін қаладан шығып кету үшін жылдам тағамдар мен сыра дәстүрге айналды және ең жақсы орындардың бірі - Якиторидің мыңдаған жерінің бірі Жапонияда шашыранды. Бұл кішкентай стендтер көшеде отырады және таяқшаға және салқын сыраға ыстық грильден жасалған тауыққа қызмет етеді. Сондықтан Якитори қалалық Жапонияда таңдаулы тағамға айналды.
Якитори - бұл бамбук шелектеріне бөлініп, ыстық отпен қызарылған тауықтың щенкілерден тұратын қарапайым және көп қырлы ыдыс. Әдетте, олар соя соусымен бірге пісіріліп, оларды ылғалды және нәзік ұстап тұрады. Көбінесе бұл кебабтар пирекс және / немесе қопсытқыш сияқты көкөністермен араласады. Соя соусын итмұрын, сарымсақ, пияз және құрғақ херде немесе қияқпен дәмдеңіз.
Якиториді жасаудың негізгі әдісі өте қарапайым. Тауықтың төс етінің дәмі бар бөліктерінен бастаңыз және оларды сағатына шамамен 30 минут бойы тұздыққа салып (рецепттерді қараңыз). Көкөністер мен гриль арқылы бамбукпен скебирге 4-тен 8 минутқа дейін ыстық ыстыққа жағыңыз, қажет болғанша бұраңыз. Кебабтарда алтын қоңыр түсті болуы керек, бірақ күйдіру белгілері болмауы керек. Шығыстағы Азия тағамында пісіру керек емес. Егер сіз Якиториге көкөністерді пайдаланбауды таңдасаңыз, одан да көп пісіру үшін тауықтың бөліктері арасында аз орын қалдырыңыз.
Ыстық Якиториді грильден тікелей ыстық соя тұздығына жағыңыз. Сіз салқындатқыш тұзды қалдыра аласыз немесе өзіңізге ұнайтын нәрсені жақсарта аласыз. Якитори керемет тәттілер немесе күндізгі тағамдар жасайды. Егер сіз оларды алдын-ала дайындағыңыз келсе, кептелістерді дайындаңыз және олардың біразын төгіп тастаңыз.
Оларды тоңазытқышта сақтаңыз. Қалған тұздықты 5 минут қайнатыңыз және оларды грильде болған кезде Якиториге жағыңыз. Оларға бір күн бұрын алдын ала дайындалмаңыз немесе дәмдер тым күшті болуы мүмкін.