Lemongrass сатып алу, сақтау және пайдалану
Лемонграста көктегі лимонический хош иісі бар, ол имбирьдің хош иісі және тропикалық гүлдердің хош иісі бар. Оны азық-түлік үшін тамаша нәзік хош иіс ретінде ойлап көріңіз. Көп нәрседен дәмді бола алатын болса да, лимонграс тауық, теңіз өнімдері мен тофумен бірге қолданғанда жақсы көрінеді.
Lemongrass қалай сатып алуға болады
Лимонграстың дәмді бөлігі - бұл сабақтардың төменгі бөлігі және әдетте жапырақтары мен үстіңгі сабақтарымен сатылады.
Соңында люминесцентті шамды іздеп, қатты және ақшыл сары-жасыл іздеңіз. Бұралардың жоғарғы бөлігі салыстырмалы түрде жаңадан көрінуі тиіс; олар жылдам құрғап кетеді, сондықтан олар жай ғана жиналғандай көрінбеуі мүмкін, бірақ олар қызарған немесе қайғылы көрінбеуі керек.
Лемонграсты қалай сақтауға болады
Бірнеше апта бойы тоңазытқышта еркін түрде оралған лимонграссаны сақтаңыз. Немесе жақсы орап, мұздатып қойыңыз. Егер сіз мұздатуды жоспарласаңыз, оны кесуді немесе оны азайтуды қарастырып, оны 1 ас қасық битке салқындатып алыңыз (мұзды текше табақшасы мұздауға дейін пайдалы болады, содан кейін ұзақ уақыт сақтау үшін пломбаланған пластикалық қапқа тасымалданады) , сондықтан оны пайдалануға дайын, ал мұны мұздатқыштан тікелей маринадтарға, таңқурайға және салқындатқыштарға тастауға болады.
Лемонграспен қалай пісіруге болады
Lemongrass көбінесе сорпаларда, тағамдар мен шәйнектерде 1-2-дюймдік бөліктерде қолданылады. Тек лимонграстың сабақтарының кесектерін қосып, сорпаға немесе тұздыққа қалдырып, қанша хош иіс шығарсаңыз, солай етіңіз.
Динаристерге мейірімді болыңыз және олар бөліктерді қызмет етуден бұрын алып тастаңыз, себебі олар отынға айналады және жақсы тамақтану үшін жасамайды.
Лемонграсқа сондай-ақ тартылып, қуырылған немесе қуырылған ет немесе теңіз өнімдері үшін араластыруға немесе қуыруға қосуға болады. Бұршақтың қатты, орманның сыртқы қабатын алу және алу үшін тек төменгі сантиметрді ғана пайдаланыңыз, себебі ол лимонграстың сабақтарының ең нәзік бөлігі болып табылады және сіздің табағыңыздағы ағаштың көрінетін биттерін сақтайды.
Сондай-ақ, оны кішкентай кішкентай бөліктерге айналдыруыңыз керек, өйткені бұл тіпті нәзік ядро өте талшықты болуы мүмкін.
Сіз оны қалай пайдаланатыныңызды біле отырып, лимонграны неғұрлым ұзақ дайындағаныңыз оның дәмі қаншалықты қарқынды болғанын біліңіз. Хош иіс ретінде жеңіл және нәзік хош иіс үшін, пісірудің соңына қарай лимонграс қосыңыз.
Лемонграсқа арналған рецепттер
Lemongrass әдетте үлкен сыбаға профилінің бөлігі ретінде пайдаланылады, бұл Самбал Қуырылған Асқабақ немесе бұл тәтті картоп Брокколи Curry сияқты , бірақ әрқашан сарымсақ немесе имбирь немесе чили үшін артқы орындықты алудың қажеті жоқ. Бұл кокос жаңғағы жүгері лимонграстың нәзік хош иісті табиғатын толық пайдаланады.