Шикі айбанға қарап, сіз бұл уылдырық шыққан жеміс-жидек осындай әдемі желе айнала алатындығын ешқашан болжай алмайсыз.
Шикі айва - сүтті қатты алма тәрізді семіртілген алмұрт тәрізді нәрсеге ұқсас, піскен, сары жеміс. Шикізат нәзік жеуге жарамайды, бірақ пісірілген кезде олар бірегей қызғылт түсті нәзік хош иісті шырынды береді.
Пектиннің кілегейі әрине жоғары, сондықтан шырынды жақсы шырын алу үшін сізге пектинді қосудың қажеті жоқ. Пісірудің соңғы сатыларына дейін желедің керемет қызғылт түсі дамитайтынын ескеріңіз.
Сізге не қажет
- 3 1/2 фунт квинс (шамамен 4 ірі жеміс)
- 7 кесе су
- 3 1/2 кесе қант (түйіршіктелген)
Қалай жасауға болады
- Күңгіршектерді жуыңыз және сабақтарының ұштарын кесіңіз. Қабықтарды қосыңыз. Қоректікке айнала отырып, жемісті шешіңіз. Саңырауқұлақтар мен өзектерді компост немесе тастаңыз. Жемісті ірі кесектерге, айвадан 6-дан 8-ге дейін кесіңіз.
- Айбыны үлкен ыдысқа салыңыз. Су құйыңыз. Жоғары температурада қайнатыңыз. Шырынды азайтып, жеміс-жидек жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз, шамамен 1 сағат.
- Қуырылған айвады картоп мазерімен пісіріңіз. Пюре жемісі құрғақ жағында болса, сәл көп су қосыңыз. Сіз суп қышқыл сияқты үйлесімділік қажет.
- Үлкен ыдысқа немесе кастрюльге таяқшаның екі қабатымен немесе өте ұсақ кесілген сүлгімен салынған дуалдағышты қойыңыз. Саңырауқұлаққа немесе қылшыққа салынған сұйықтыққа ащы айва майы ендіріңіз. 2 сағат қалдырыңыз. Асшаяндарды паста жасау үшін пешті сақтаңыз.
- Сіз кем дегенде 4 шырын шырынын аяқтауыңыз керек. Егер сіз көп мөлшерде шырынды алмасаңыз, сирек кездесетін сұйықтықты немесе сүзгіні (суды шырынды шырынға қоспаңыз немесе ол өте разбавлять болады) пешке сәл көп су араластырыңыз.
- Қайнаған суға қайнататын ыдыстарды стерилизациялау.
- Банкалар стерильденген кезде, шырынды өлшеңіз. Айва шырынын үлкен ыдысқа құйыңыз. 3/4 стакан үстінен 2 ас қасық қантты шырын шырынын қосыңыз.
- Жоғары температурада қайнатыңыз. Қант толықтай ерігенше, алдымен әрдайым араластырыңыз. Кейіннен гельдік нүктеге жеткенше араластырыңыз.
- Стерилденген жарты пинттің консервілеу банкаларына құйып, 1/2 дюймдік бас кеңістігін қалдырыңыз. Консервіленген қақпақтарды бұраңыз. Қайнаған су ваннасында 5 минут ішінде өңдеу. Қайнаған су ваннасынан айва желеінің банктерін алып тастаңыз және оларды толық салқындауға мүмкіндік беріңіз.
Егер сіз желе шығаратын болсаңыз, қайнаған су ваннасынан шыққан кезде желе әлі де толығымен сұйық болады. Салқындаған кезде желе түседі.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 86 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |