Шляпаларды сатып алу, сақтау және пайдалану
Shallots алюминий отбасының мүшесі болып табылады, пияз, пияз және сарымсақ сияқты. Жиі кішкентай, жұмсақ пияз деп ойлаған кезде, шөптер - бұл өздерінің түрлері және қарапайым пияз емес. Олар әсіресе пісіргенде, пияздың көпшілігіне қарағанда сәл шырынды болады.
Shallots қалай таңдауға болады
Шалловтың ішіндегі қызыл күрең қабыршақты қабаттарын жауып тұратын қышқыл қоңыр терісі бар. Пияз сияқты, олардың мөлшеріне ауыр және қатты болып келетін саңырауқұлақтарды таңдаңыз.
Жұмсақ дақтармен немесе өсіп шыққан өсімдіктерден аулақ болыңыз (бұқтырылған шөптерде олардың түпкі жағынан өсіп шыққан жасыл бұтақтар бар, олар керемет жеуге жарамды, олар басқа пышақтардан гөрі күшті, әлдеқайда дәмді болады).
Шелот маусымы қашан болады?
Көптеген климаттарда күзде келесі жаз мен күзде егін жинау үшін отырғызылады. Салқындатқыш, қараңғы, құрғақ жерде сақталған жерлер жақсы болғандықтан, жаңа піскен жиі қыстың басында қол жетімді болады.
Shallots қалай дәмі?
Шаллов пиязға қарағанда аз ащы. Піскен кезде олар керемет тәтті шетенді алады. Кейбір адамдар бұлар күшті және көп дәмді сарымсақ үшін жақсы, жұмсақ ауыстыруды жасайды.
Шалловты қалай тазартуға болады
Кесектің ұшының ұшын кесіп тастаңыз және тастаңыз және паприканың қабығын алыңыз (алдымен жартылай жартысы кесілген болса, үлкенірек пиллинг қабығы оңай болады). Бұл өте сирек емес, өйткені біз барлық арамшөпті көгерген көкөністерді таба аламыз.
Инстинктің сізге барлық нәрсені тастауы мүмкін, бірақ басқа қабаттың алынуы проблеманы жиі шешеді, егер сізді өзіңіздің тағамыңыз үшін аздап қалдырсаңыз.
Қыша піскеннен кейін, кесектерге, кесектерге немесе рецепт үшін қажет болғанда тартылған ет тартылады.
Shallots қалай пайдалануға болады
Олар пияз немесе сарымсақ қарағанда жұмсақ болғандықтан, жиі шикізат, әсіресе, бұл Sherry Shallot Vinaigrette немесе Shallot Dressing маринадталған осы жасыл бұршақтар сияқты, шикі жеуге болады кезде жиі пайдаланылады.
Шалловтар алюминийдің дәмін татпаған, бірақ Sautéed Fiddleheads немесе осы Жылы Спаржа сияқты сарымсақпен тұндырылуы мүмкін жұмсақ көкөністермен дәмді. Shallots-ақ саңырауқұлақтар, fava үрме бұршақ , швейцариялық chard және бұршақ жақсы.
Баяу пісірілген немесе қуырылған кезде шөптер балқытатын болады. Оларды маймен сүртіп, тұзбен себіңіз және жұмсақ болғанша ыстық пеште пиязды пісіріңіз. Немесе оларды шоколадты қуырылған кезде табаға салып қойыңыз .