Суномоно әдетте қияр қосылған жеңіл, сірке суы бар салат болып табылады. Бұл вакамель, теңіз балдыры және қиярмен жасалған сюромоно. Бұл жапон тағамдарының бөлігі болып табылады және әсіресе теңіз өнімдерімен жақсы. Қияр мен вакаманың комбинациясы Суномононың ең танымал түрлерінің бірі болып табылады. Сіз сондай-ақ үйдегі қарапайым және дәмді тағамды жасай аласыз.
Егер сізде манолин немесе өсімдік шелегі бар болса, бұл мұны жасау үшін жел болып табылады. Бірақ тіпті болмаса да, қиярды ескі пышақпен кесуге болады.
Сондай-ақ, Sunomono басқа шикі көкөністермен (яғни, рептяк, даикон, редис, балдыркөк, қырыққабат) және кейде теңіз өнімдерімен жасалған сірке суы салаттарына да сілтеме жасай алады. «Су» - бұл сірке суы жапон сөзі.
Таңдау сірке суы сирек болып табылады. Күріштен күріш сірке, жапон, қытай, корей және вьетнам асханаларында маңызды рөл атқарады. Көптеген батыс сірке салдарынан аз қышқылдықты, күріш сіркесісіне жұмсақ және сәл тәтті дәмі бар. Шырынды күріш сірке суы «suşi sirkesi» деп аталады, себебі ол қант пен тұзды қосқанда, үш ингредиент құрғақ күрішке арналған.
Суномононы дайындау кезінде кілті кез-келген артық ылғалды сіз қолданатын көкөністерден алып тастау керек.
- Көкөністерді кесіңіз
- Тұз себіңіз және бірге араластырыңыз.
- Ылғалды сіңіруді бастау үшін шамамен 10 минуттан кейін сорғышқа отырыңыз.
- Қосымша ылғалды сығу үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз.
- Салмақ және басқа салат ингредиенттерімен мұқият араластырыңыз.
Жапон тағамдары кез-келген көкөніс топтарының минералдарының кең ассортименті болғандықтан ғасырлар бойы тағамдық теңізге бай көкөністерді, әсіресе қоректік заттарға бай теңіз балдырларын қамтиды. Нәзік тәтті хош иісі мен жібектей тегіс құрылымымен, вакамэ сүйікті ретінде ерекшеленеді. Бұл көбінесе Мисо сорпасы мен салодондар сияқты сорпаларға қосылады, мысалы, бұл сулономонға арналған рецепт. Вакамэ жиі кептіріледі және пайдалану алдында реидрациялық қажет. Құрғақ вакаманы «пайдалануға дайын» немесе қырынуға мұқтаж үлкен бөліктерде сатып алуға болады.
Бұл өзгерісті қолданып көріңіз
Сондай-ақ, wakame kyuri su - қарапайым, дәмді вакамалық теңіз балысы және нәзік күнжайым халатымен піскен қиярды қарастырған жөн. Ингредиенттер қарапайым: қияр, кептірілген вакамель балдыры, күріш сірке суы, күнжіт тұқымы, күнжіт майы, теңіз тұзы және аз бал немесе картель шәрбаты.
Сізге не қажет
- 1 кішкене қияр, жұқа раундқа кесілген
- 2 унция. реидрациялық және жұмсартылған
- вакамель теңіз балдыры , шамамен 2 дюйм ұзындығы кесілген
- 4 ас қасық.
- күріш сірке суы
- 2 ас қасық. қант
- 1/2 шай қасық. тұз
Қалай жасауға болады
- Қиярды ыдысқа салып, тұзды себіңіз.
- Шамамен 5 минутқа қалдырыңыз.
- Сұйықты кетіру үшін қияр тілімдерін қысыңыз.
- Ыдысқа сірке суын және қантты араластырыңыз.
- Ыдысқа қияр мен вакамина қосып, жақсылап араластырыңыз.