Ағылшын және тұрақты қияр арасындағы айырмашылық қандай?
Сіз қиярды қияр деп ойлайсыз ба? Бірақ, іс жүзінде, әлемде жүзінде өсірілген қиярдың 100-ге жуық түрі бар, олардың көпшілігі орташа тұтынушы таба алмайды. Қияр шын мәнінде асқабақ отбасының мүшелері болып табылады және жүзім жүзім өседі. Азиядан оңтүстікке қарай Азияның көптеген бөліктерінде қазір олар өсіріледі.
Көптеген нарықтарда ең жиі кездесетін сорттар ағылшын тағамдары , қопсытқыштар және жиі біздің ыдыс- аяқтарымызда пайдаланатын қарапайым кесетін қияр.
Ағаш ағзасы, кейде ұрықсыз немесе жылыжай қияры жиі кездеседі және пластикте оралады. Бұл сорттар сыртқы түрі бойынша ұқсас болғанмен, оларды дайындалған және тұтынатын тәсілдермен ерекшеленетін айырмашылықтар бар. Бұл айырмашылықты анықтау үшін оқыңыз және қандай қияр сіздің келесі тағамыңызға жақсы қосылатындығын шешіңіз.
Қиярды кесу
- Тері балауыз және қатаң қара-жасыл түсті біркелкі.
- Дәмі ащы болуы мүмкін.
- Әдетте сатып алуға арзан.
- Ащы дәм үшін тері мен тұқымдарды алып тастау керек.
- Кирби және парсы парақтары сияқты белгілі атаулар - бұл шектегіштер түрлері.
Қиярды қопсыту
- Қиярдың кез-келген түрін (ерітіндіде немесе қант, сірке суы және дәмдеуіштер) тұздалған болса да, бұл қияр әсіресе ені мен ұзындығы бойынша біркелкі болып өсіріледі.
- Пикторы кесектерге қарағанда қысқа және қалың болып келеді. Олардың шағылыстыратын немесе тітіркенген терісі болуы мүмкін.
- Олардың түсі сарымағанға дейін сарыдан бозғылт немесе қара жасылға дейін өзгеруі мүмкін.
- Геркинс, сондай-ақ түйіршіктер немесе балапандар деп те аталады, іріктелген қиярдың ең танымал сорттарының бірі болып табылады. Олар, әдетте, өте қытырлақ терілермен қиярды кесіп, кесектерге емес, тұтас тұтқыр етуге қарағанда әлдеқайда қысқа.
Ағылшын қияры
- Олар Шалғайдағы қиярға қарағанда ұзағырақ және тар.
- Көптеген уақытта олар майланбаған және орнына пластиктен оралған.
- Олардың тұқымдары әлдеқайда кішкентай және оңай болады, сондықтан олар да себуді талап етпейді.
- Дәмі шектегіштерден, жұмсақ және дерлік тәттіге қарағанда дәмі аз.
- Терісі жұқа және жеуге жарамды.
- Олар кейде сатылымға «ұрықсыз» немесе «бөртпе»
Сіздің салаттарыңыз үшін қандай да бір қияр таңдайсыз, шын мәнінде жеке таңдауларға негізделген. Егер сіз пиллинг, дезинфекциялау және қиярды кесіп жатсаңыз, кез-келген шектік алуан сіз үшін жұмыс істейді. Бірақ егер сіз барлық кесектерге қызмет көрсетсеңіз, ағылшын қиярына қосымша ақы төлеуге болады, өйткені пиллинг де, егу де қажет емес. Кейбір адамдар тұқым көп ұнатады; басқалары аздаған тұқымдарды жақсы көреді. Екі дәмі керемет және қытырлақ, кез келген салатқа немесе тағамға сергітетін қоспа.