Күзгі көкөністер

Осы көкөністерді фермерлер базарларында және өнім бөлімдерінде ең жақсы дәм мен ең үлкен құндылық үшін күзде іздеңіз. Көкөністер ғана емес, көбірек керек пе? Күз өнімінің толық тізімін қараңыз.

Кесу емес пе? Көктем , жазғы және қыстақты тексеріңіз.

ARTICHOKES күзде екінші егістікке ие (бірінші көктемде), ол кішкентайдан орташаға артишоктар шығарады.

АРУГУЛА - қыста жылы климатта, жазда салқын жерлерде жиналған ашық ауада суық ауа райы, күзде көптеген жерлерде өседі.

BEETS маусымда қалыпты климатта көктемге түсіп, жылдың барлық бөліктерінде сақтауға болады.

БЕЛГИЯЛЫҚ САЯСАТ дәстүрлі маусымы бар (өрістерде өскенде және жарықты ұстап қалу үшін құммен қаптаған кезде), барлық кицориялар сияқты, күзде және қыста.

Көптеген климаттың құлдырауының суық температурасында жиналған кезде BROCCOLI тәтті, аз ащы және өткір.

BROCCOLI RABE / RAPINI - бауырсақ, брокколиге қарағанда көбірек, ащы, көгілдір көкөніс, бірақ ұқсас өсіруге арналған жағдайды жақсы көреді.

BRUSSELS SPROUTS сабақтарында өседі, ал егер оларды сатылымға түсіретін болсаңыз, оларды кесіп тастағаннан кейін біршама ұзағырақ болады.

CABBAGE шикі және майланған кезде оны жарқыратады және оны ұзақ уақыт піседі. Оны жинап алған кезде ауа-райының салқындатқышы, бұл дәмі тәттілендіреді (бұл әсем «аяз сүйеді» деп аталады).

БАРЛЫҚТАР жыл сайын майлы жерлерде жиналады.

Әдеттегі сорттар жаздың және күздің соңында болатын сәбіздің табиғи маусымы кезінде жиналады.

CAULIFLOWER жыл бойы жиналуы мүмкін, бірақ бұл табиғатта ерте көктемге дейін құлап кетпей , ең жақсы ауа-райының өнімі.

CELERIAC / CELERY ROOT күзде, қыста және ерте көктемде (жазда және ерте күзде табуға болатын суық климаттардан басқа) салқын айларында қолданады.

CELERY күзде, оның ыстық және жылы климатта қыста жалғасады.

CHARD барлық тағам пісіретін көкөністер сияқты, тым ыстық болғанда, шағылысады . Chard жыл мезгілінде қалыпты аудандарда өседі, жаздың соңында немесе суық жерлерде ерте күзде жиналады, ал жылы жерлерде көктемде құлап кетеді.

Эскарол , бұйра, энциклопедиялар , бельгиялық эндиздер сияқты кілемдер күзде және қыс мезгілдерінде жақсы көрінеді.

БАЛАЛАР жаздың соңында және күзде жақсы.

EDAMAME жаңа соя бұршақтары болып табылады - оларды жаздың және күздің соңында іздеңіз.

EGGPLANT жаз мезгілінің аяғына дейін маусымға келеді, бірақ жарқын, ауыр сезім үлгілері күз мезгілінде ұшады .

FENNEL табиғи маусымы ерте көктемден бастап күзге дейін. Көптеген салқын ауа райы дақылдары сияқты, өсімдік жамылғысын бұрады және жылы ауа райында ащы болып шығады.

GARLIC - бұл маусымдықты ұмытып кеткен тағы бір өнім элементі; жаңа піскен сарымсақ, жаздың және күздің соңында ең жақсысы.

GREEN BEANS өздерінің табиғи маусымы кезінде жаздың ортасынан бастап көптеген өңірлерде күзге дейін ең тәтті және ең нәзік болады.

Қытырманың әртүрлі түрлерінің бірі - розмарин, ақжелкен, тимьян және шалфей жиынтығын іздеңіз.

HORSERADISH күзде және қыста ең жақсысы, бірақ жақсы сақтайды және көктемде жақсы қалыпта болады.

ИЕРУСАЛИМ АРТИКОКЕС / СУНЧОКЕС - қоңыр бүршігі , олар кішкентай балғын зімбір сияқты көрінеді. Күзде және қыста тегіс, былғары терілермен фирмалық түйнектерді іздеңіз.

KALE барлық дәмді жасыл шөптерге ұқсайды - салқындатқыш ауа-райы оны жақсы ұстайды.

КОХРАБИ күздің аяғына дейін маусымға келеді, бірақ оның тәтті-дәмді қыста қалады.

ЛИЦС шамамен 1 1/2 дюйм енінен асып кетеді . Жоғарғы жасыл жапырақтары жаңадан көрінуі тиіс - сыған шыңдары бар пияздарды болдырмау.

LEMONGRASS жылы және тропикалық аймақтарда өседі және әдетте АҚШ-та күздің ортасына қарай таза болады.

LETTUCE маусым бойы АҚШ-та кез-келген жерде. Ол қыста суық климатта төмен энергиялы жылыжайларда да өсіріледі.

ОКРА жылуды қажет етеді. Жаздың аяғында және ерте күзде қатты, толысқан пішінді іздеңіз.

ONIONS жыл бойы сақталады, бірақ көпшілігі пияз күзде жаздың соңында жиналады.

PARSNIPS ақ сәбізге ұқсайды және жақсы дәмдік дәмге ие. Жіңішке ақжелкенді іздеңіз, өйткені боршықтардың қалың, ағаш иісі бар екеніне көз жеткізіңіз.

ПЕППЕР тәтті де, дәмді де жаздың соңында және ерте күзде жиналады.

ПОТАТОС - тамаша көкөністер, бірақ көптеген сорттар күзде жиналады.

PUMPKINS ең көп таралған қысқы сквош болып табылады және қыркүйек айында көптеген аудандарда келеді.

RADICCHIO , барлық шикориялар секілді, радикки ауа райы салқын болған кезде кәдімгідей және аз ащы.

RADISHES (барлық түрлері) тез өседі, олар климаттың көбінде өсіп келе жатқан мезгілде бірнеше рет егіледі. Күзгі қызыл редис пен мезгілдің басында майдың үлкен радусы үшін маусымның соңы белгіленеді.

РУТАБАГАС («сары репа» және «швед» деп аталатын) тәтті, ұсақталған түбірлік көкөністер, қуырылған, майы көп пюре.

ШЕЛЛЕР , жаздың соңында жиналып, құлдырап, жаңа болған кезде тәттіленеді .

ҚҰРЫЛҒЫНЫҢ БУЛАРЫ - құрғақ бұршақтарға айналуы мүмкін, бірақ жаздың ортасында сіздің климатыңызға байланысты күздің басында бөренелерді жинау сияқты қысқа мерзімде қол жетімді бұршақтар.

SPINACH , шын мәнінде, маусымы бар. Ол ауа райына байланысты жыл бойы өзгереді, жаз мезгілінде және салқын жерлерде құлап, жылы жерлерде көктемде құлап кетеді.

СҮЗГІ ПОАТАТТАР жиі «ястар» ретінде сатылады. Олар жақсы сақтайды және жылы көздерден жергілікті көздерден жыл сайын қол жетімді; жаздың соңынан қысқа дейін басқа орындарға.

ТОМАТИЛЛОС жасыл қызанақ сияқты ашық-жасыл паприльді қуырылған.

TURNIPS өткір, бірақ жарқын және тәтті дәмі бар. Үлкен мөлшерде ауырған рапс табыңыз.

WILD MUSHROOMS АҚШ-та әр түрлі маусымдарға ие. Көптеген жабайы саңырауқұлақтар моральдардан басқа , жазда күзде маусымда болады.

WINTER SQUASH барлық түрлерінен маусымның басында маусымға келеді және әдетте қысқа жақсы өтеді.

ZUCCHINI көптеген климаттарда жаздан бастап күзге дейін егін жинау маусымы бар.