Морельдер (морель саңырауқұлақтары) - кілегейден сұрқа дейін қоңырға дейін қара түске дейін келген кез-келген түсте пайда болатын жабайы саңырауқұлақтар . Олар кішігірім жіңішке конустарға ұқсайды және ең керемет жабайы және орман-х дәмін қамтиды. Морельдер көктемде көптеген жерлерде және жазда салқын климатта кездеседі. Тәжірибелі басшылығымен, фермерлер нарықтарында және азық-түлік дүкендерінде жабайы табиғатта іздеңіз.
Морельдерді дайындаудың керемет тәсілі оларды сары маймен сорып, тұзбен себіңіз. Шағын морельдер тұтас пісірілген болуы мүмкін, үлкен морельдер екі есе болуы мүмкін, ширатылған немесе қалағаныңыздай тураңыз. Көптеген жабайы саңырауқұлақтар сияқты, морельдерде кейбір токсиндер бар. Дүрбелең емес, жануарлардың токсиндері өлімге ұшырамайды, бірақ шикі немесе піскен тамаққа жесе, мореллер асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін. 15-тен 20 минутқа дейін дұрыс тамақтандыру осы жүрек айнуды қоздыратын уыттардан арылтады.
Бұл рецепт рецепт ретінде əртүрлі болып табылады, сондықтан сомалар туралы тым көп алаңдамаңыз. Табаны жабу үшін жеткілікті сары май пайдаланыңыз, саңырауқұлақтарды бір қабатта ұстап тұру үшін жеткілікті табанды пайдаланыңыз, және сіз белгілі бір мөлшерде жақсы ойнай аласыз.
Сізге не қажет
- 1/2 фунт жаңа морель саңырауқұлағы
- 2 ас қасық сары май
- Теңіз тұзы
Қалай жасауға болады
- Олардың бірегей құрылымы морельдер мұқият жууды талап етеді (бұл көптеген саңырауқұлақтардан аулақ болу керек): Үлкен ыдысты салқын сумен толтырыңыз. Ауыршықтарды қосып, кез-келген құмды шығарып алу үшін оларды тез сілкіңіз. Судың қабынуын көтеріп, оларды құрғатыңыз. Саңырауқұлақтарды судан алып тастаңыз және бәрін дусанға тастамаңыз - бұл жай ғана морелілерге жуылған балшықтарды қояды!
- Орташа жылу арқылы үлкен қуыру табағын немесе сауналды пешті қыздырыңыз. Сары май қосыңыз. Сары май ерігенде және көбіктеніп қалса, моралды қосыңыз. Морельдерді пісірместен пісіру үшін, бір қабаттағы табаға салыңыз, тек қана көптеген мореланы пісіріңіз; Егер сізде көп морел болса, оларды топтамада дайындаңыз.
- Аспазшылар сұйықтықты босатқанға дейін араластырып, араластырыңыз, шамамен 5 минут. Саңырауқұлақтардың жарық шамдарын ұстап тұру үшін ыстықты реттеп, пісіруді жалғастырыңыз, морельдер дайындалғанша және сұйықтық шамамен 10 минуттай буланғанша.
- Морелді табаққа немесе табақшаға жіберіңіз және дәміне қарай теңіз тұзына себіңіз. Ыстық немесе жылы болыңыз.
Кремді вариация
Морельдер осындай бірегей және нәзік хош иістендірілген, олардың күшті жағдайлары бар, оларды айқын сақтауға болады. Айта кету керек, қарапайым қосымшалар бар, олар да тырысады. Кілегейлі морельдер үшін, морельдер сұйықтықты босатқаннан кейін және тұздықты сәл көп жасау үшін оны пісіргеннен кейін, ауыр кілегейдің 1/4 шыны күңгірттеу кілегейін және / немесе құрғақ хердің шашырауын қосқыңыз келуі мүмкін. Осылайша пісірілгенде, алынған морельдер әсіресе дәмді, тәтті тоқылған багет кесектерінде беріледі.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 64 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 197 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |