Сельдерей түбірін қалай сатып алуға, сатуға және пайдалануға болады?
Кельдер тамыры (сондай-ақ талғампаз!) Немесе сельдерей таяқшасы (өте шикі!) Деп те аталады, ол оның атауы: балдыркөк өсімдік тамыры деп ойлайды.
Көкөністің бұл шөпті қоңыр шашты крахмалды, керісінше, картопқа ұқсас құрылымы бар жұмсақ, сельдеречке ұқсас дәмі бар. Бұл таңқаларлық, бірақ ұтымды комбинация. Өз атынан «тамыры» бар болса, балдыркөк тамыры түбір өсімдік болып табылады. Бұл күзде де, қыста да жергілікті едокерлерге нақты әсер етеді.
Мерзімдегі селдірдің тамыры қашан болады?
Сельдерей түбірі жыл бойы жиі қол жетімді, әсіресе қалыпты климатта, бірақ күздің, қыстың және ерте көктемнің салқын айларында жақсы. Суық климатта сіз оны жазда және ерте күзде табасыз. Жаңадан алынатын балдыркөк тамыры кейде сабақтармен сатылады және бұлар балдыркөк болып қалады және солай пайдаланылуы керек. Шынында жаңа сельдерея тамыры керемет нәзік текстурасына ие салаттарда тамаша.
Сельдерей түбірін қалай сатып алуға болады
Олардың мөлшеріне ауыр сезінетін балдыркөк тамырларын іздеңіз. Егер кез-келген жасыл немесе сабан тамырдың үстінде көрінетін болса, онда олар жаңадан көрінетін және құрғап қалмаған, суланбаған немесе сыланбаған болуы керек. Сельдерей түбірі қопсытқыш қабығының және оның көптеген бұрылыстарының және крандардың арқасында қабыстыра алмайды, сондықтан мүмкіндігінше сыртқа тегіс үлгілерді іздеңіз. Барлығы бірдей тегіс емес, бірақ крандардың неғұрлым тереңдігі соншалық, шамдар оңай өтіп кетеді.
Егер сіз ұзақ уақыт бойы жарқын жасыл бұтақтармен нарықта күлкі көріп отырсаңыз, оларды ұстаңыз! Жаңадан алынатын балдыркөк тамыры әлдеқайда нәзік және жұмсақ болуы мүмкін. Саңырауқұлақтар сияқты өте жақсы, оларды бөрене және тамыр мен балдыркөк солай ұзағырақ болады.
Селдір тамырын қалай сақтауға болады
Себебі балдыркөк тамыры тамырлы өсімдік болып табылады, ол жақсы сақталады және ол керемет ұзақ сақталады, егер ол салқын сақталады. Өмірінің көп бөлігін жер астынан өткізгенде, ол да қараңғылыққа толы. Тоңазытқышта пластмассадан оралған бірнеше аптадан ұзағырақ сақталады - жаңадан жиналған болса да ұзағырақ.
Ең бастысы, оны сақтап қалу үшін балдыркөк тамырын тазаламаңыз - қабығынан жасалынған көкөністер қышқылданып, қоңыр болады. Оны жууға болмайды. Егер ол қабығы бар (егер бұл жиі жасалады) ластану болса, онда сіз мүмкіндікті өшіріңіз, содан кейін кірді ұстап тұру үшін пластикке оралған тамырды сақтаңыз. Барлық түбірлік көкөністермен қатар, оған жабысқан балшықтар балдыркөктің тамырына ұзақ уақыт көмектеседі.
Сельдерей түбірін қалай дайындау керек
Сельдерей түбірін тазартып, агрессивті болыңыз. Кілегейлі, қатты денені ішіне алу үшін сәл қышқыл қоңыр дисктің барлығын алыңыз. Мен қалжыңдап тұрған жоқпын. Кез-келген рецептті алдын-ала түсіруге дейін, барлық қоңыр заттардың қабығын кесіңіз немесе кесіңіз. Бұл талшықты қабығының ішіне итеру көңілді емес.
Сельдерей тамыры рецептілері
Сельдерей түбірі ең қарапайым және әдетте пайдаланылатын ұнтақталған және сельдерей тамыр салатында пісірілген. Сондай-ақ, ол сорпаларға дәмді түрде қосылады (мысалы , Селвер тамыры сорпасының кремі ) және ас тұзы.
Үлкен бұрылуға картоп пюресі үшін балдыркөк тамырын қосыңыз.
Барлық түбірлік көкөністер секілді, балдыркөк тамыры өте икемді, қуыруға, майыстыруға немесе баяу қайнатуға жақсы. Қосымша идеялар алу үшін түбірлік көкөністерді пайдаланудың 10 тәсілі .