Causa rellena - тауықтан немесе теңіз салатымен қосылған қабатталған картоп пюресі жасалған бірегей Перуан ыдысы. Бұл тағамның тұсаукесері өте күрделі болуы мүмкін (бұл, әрине, формадағы Peruvian мейрамханасының таңдаулы фавориті), себебі кауса әртүрлі пішінде қалыптастырылуы мүмкін және жиі авокадо, зәйтүн, қатты пісірілген жұмыртқа және соустар сияқты гарнирлермен безендіріледі. Картоп қабаттары кейде түрлі түсті (көк картоппен жасалынған, мысалы, ақжелкен немесе авокадо бар жасыл түсті) жасайды.
Бұл causa тәтті картоппен дайындалады, олар кейбір aji amarillo соусымен және қызғылт сары түсті, содан кейін мүкжидек тұздығы (Солтүстік Американың сенсоры) қабатымен пеканс пен кептірілген мүкжидекпен безендірілген. Бұл тағам керемет мерекелік тағамға арналған алғашқы бағытты жасайды, бірақ сонымен бірге үлкен тамақтан кейінгі қалдырылған тәтті тоқаштарды немесе тәтті картоптың кез-келген түрін пайдалануға тамаша тәсілі.Сізге не қажет
- 4 үлкен тәтті картоп
- 1/4 кесе кофе қанты немесе үгітілген
- chancaca
- 3 ас қасық апельсин шырыны
- 2 ас қасық сары май
- 1/2 шыныаяқ
- aji amarillo соусы
- 1/2 шыныаяқ мүкжидек тұздығы немесе
- мүкжидек шырыны
- 1/4 кесе жаңғағы және кептірілген қызанақ (гарнир үшін)
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Тәтті картопты жақсы скрабқа салып, оларды шанышқымен бірге тесіңіз. Оларды пешке қойып, картопты пісіріңіз, олар өткір пышақпен пышақталған кезде өте нәзік болғанша, мөлшеріне байланысты шамамен 30-45 минут. (Егер сіз асығыс болсаңыз, сіз картопты 3 минуттық интервалда олар тендерге дейін жоғары толқынды пісіруге болады).
- Картоп пісіріп жатқанда, ажи амарилл соусын дайындаңыз ( мұнда рецепті қараңыз).
- Картоп пештен шыққан кезде, ыстық картопты пішінді жарты жолмен кесіп, бу шығып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Картопты өңдеуге жеткілікті салқын болғаннан кейін, картоптың терісін теріден сүртіңіз. Кез-келген жыртқышты немесе жіңішке бөліктерді алып тастау үшін картопты лақтырғыш арқылы өткізіңіз. Сізде шамамен 4 кесе болуы керек. (Қалған тұздалған картопты қолдансаңыз, оларды сол жақтан да өткізіңіз).
- Қоңыр қант, май және апельсин шырынын кішкентай кастрюльге қойып, сары май ерігенше және қоңыр қант ерігенше төмен температурада қыздырыңыз. Бұл қоспаны картопқа араластырыңыз, сонымен қатар аджария амарилло тұздығының 2-4 ас қасық (дәміне қарай). Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, картоп араластырыңыз.
- Түтіктер жасау үшін шоғырланған сүттің жоғарғы жағы мен түбін алыңыз. Сары маймен немесе өсімдік майымен майдың ішіне май жағыңыз. Пластмассадан жасалған бөлікті әр жағынан бір жағынан созып, резеңке жолақпен бекітіңіз. Пластмассадан жасалған ыдыстарды тегіс табаға немесе табаққа салыңыз.
- Әрбір ыдыстың түбіне картоп қоспасының 1/3 кесеін басыңыз. Картопты барынша деңгейде жасауға тырысыңыз. 1 ас қасық мүкжидек тұздығы бар картопты үстіне қойыңыз. Әр қабатты және тегіс қабатқа картоп қоспасының тағы бір 1/3 кесе қосыңыз. Мүкжидек соусының тағы бір ас қасық қосыңыз. Картоптың соңғы 1/3 шыныаяқымен жоғарғы және картоп қабатының үстіңгі қабатын тегістеңіз. Егер сізде шағын шыны немесе ұқсас зат болса, картопты құтыға жинауға көмектесу үшін төменгі тегіс бетті пайдаланыңыз.
- Әрқайсысының үстіңгі жағын пластикалық орамның басқа бөлігімен және тоңазытқышпен бірге қызмет етуге дайын болғанша жабыңыз.
- Қызмет ету үшін: Пластмассадан орауыштарды банктерден алып тастаңыз да, әрқайсысы қызмет көрсетуші пластинадан асып түседі Бекіткішті бір рет, табаққа салыңыз да, оны шығару үшін баяу көтеріңіз. Қажет болса тегіс картоп пышақпен.
- Әрқайсысы ұсақталған грек жаңғағын және кептірілген мүкжидек ас қасықпен жұмыс істеп, қажет болған жағдайда қалған тұздықты безендіріңіз. Ыстық картоп микротолқынды пеште жұмсақ немесе бөлме температурасында қызмет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 239 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 363 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 1 г |