Дурбанның карри тағамы соншалықты ерекше және неліктен ол басқа индеецтермен ерекшеленеді? Бұл кастрюльге түсетін қызыл күріш масала дәмдеуіш қоспасы болуы мүмкін.
Дурбан карри масала - сіз Оңтүстік Африканың карри рецептерінде ғана естиміз. Дурбан карри тұрғысынан бұл тауық масала , қой еті масала немесе жай ғана масала болсын, ол қызыл түсте сипатталған карри ұнтағы өте ыстық және дәмді қоспасы. Сонымен қатар, гарам масаласы карри масалада ингредиент ретінде қолданылуы мүмкін, бірақ гарам масаламен шатастырмау керек.
Кәріс масаладан тапқан нәрселерім - бұл маңызды ингредиент - бұл кейннен немесе чили ұнтағынан алынған жылу, бұл қызыл түс береді. Кейбір адамдар паприканы пайдаланады, бірақ бұл, негізінен, түске жету үшін де болады. Екіншіден, ол кардамон, даршын немесе қалампырды қосу арқылы қол жеткізілген дәмдеуішті тәттілікке ие, немесе үшеуінің жиынтығы, сондықтан ингредиенттердің бірі ретінде гамамал масаласын қолдану мағынасы бар, себебі ол дәмдеуіштер.
Көптеген Дурбан карри энтузиастары карри масалдан жасалған үй партиясын араластырады және қажеттілік кезінде пайдалану үшін ауаны тазартатын ыдыста сақтайды.
Сізге не қажет
- 6 шай қасық чили ұнтағы (жұмсақ)
- 1 шай қасық ыстық бұрыш ұнтақ, каяна сияқты
- 1 шай қасық жердегі кориандр (сіз тұтас пайдалануға болады)
- 1 шай қасық жер зире
- 1/2 шай қасық жер кардамоны (сіз тұтас бөренелерді қолданғыңыз келуі мүмкін)
- 1/2 шай қасық жер даршын (немесе бүкіл таяқ)
- 1/2 шай қасық пигменттер
- 1/2 шай қасық жердің зімбірі
- 1/8 шай қасық жер шұбар
Қалай жасауға болады
1. Тиімді қытырлақ ыдысты немесе ыдысты алыңыз және жұмсақ чили ұнтағын, шайнекті, фингидрейк, имбирь және қалампырды қосыңыз.
2. Кардамон мен кориандр тұқымдары үшін, мен барлық дәмдеуіштерді қолданып, хош иістендірілгенге дейін оларды табаға салып тостағанды жақсы көремін. Тостағаннан кейін пестикте және ерітіндідегі ұнтақпен ұсақтаңыз. Мен дәмдеуіштер жердегі дәмдеуіштер сияқты дүкеннен сатып алуға болатын тегіс емес екеніне қарсы емеспін. Дәмі дәмдеуіштердің бәрі оған тұрарлық, ал текстураның сипаты қосылады.
3. Тұқымдық тұқымды дәмдеуіштерге қосыңыз. Құмыраны сілкіп беріңіз және оны пайдалануға дайын болғанша сөреде сақтаңыз.
Ескерту: Мен кейде даршынның таяқшаларын пайдаланамын, сондықтан кейде жержаңғақ дәмін қалдырмаймын, орнына карри масаламен қатар, мен оны қалай жасасам, бүкіл даршын стиксін тастаймын.
Өзіңіздің дәмдеуіштеріңіздің қоспаларын жасау ұнайды ма? Бұл berbere дәмдеуіштер рецептін көріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 5 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 30 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |