Бұл қалған түркияны қолданудың дәмді тәсілі және ол өте ерекше тағам жасайды. Бұл крипстерді спаржа шырыны мен салатпен бірге қолданыңыз немесе жақсы тамақ үшін күріш ыдысын қосыңыз.
Ингредиенттер тізімі қатты көрінуі мүмкін, бірақ қадамдар жасауға оңай. Кілттерді алдын-ала жасауға болады, немесе сатып алынған кебулерді қолдануға болады. Сондай-ақ, соусты күн бұрын ертерек салынады және салқындатылады. Тек толтыру үшін қажет болғанда оны қайта қыздырыңыз.
Сізге не қажет
- Crepes үшін:
- 2 ірі жұмыртқа, ұрып
- 3/4 кесе сүті
- 1/2 шыныаяқ
- мақсатты ұн
- 2 ас қасық еріген сары май
- 1/4 шай қасық тұз
- Пармезанмен ақ сары май үшін:
- 3 ас қасық сары май
- 3 ас қасық тағамдық ұн
- 1 шай қасық құрғақ қыша
- 1 3/4 кесе сүт
- тұз және жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
- 3 ас қасық жаңа піскен пармезан ірімшігі және гарнирге арналған көбірек
- Түркияны толтыру үшін:
- 1 ас қасық сары май
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 сарымсақ сарымсақ
- 1 орта қытырлақ, ұсақталған
- 8 унция кесілген саңырауқұлақтар
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ
- тасшөп
- 1/2 шай қасық кептірілген сүртіңіз
- шалфей
- 2 шыныаяқ піскен пісірілген түрік
- 1 ас қасық құрғақ шие немесе вермут, міндетті емес
- тұз және жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
Крептер
- Жұмыртқа, сүт 3/4 кесе, ұн 1/2 кесе, 2 ас қасық еріген сары май және блендердегі 1/4 шай қасық тұз салыңыз. Тегіс болғанша процесс. Балама түрде, электр миксерімен тегіс болғанша шайқаңыз немесе шайқаңыз. Миксер жұқа болады.
- Қақпақты шараға, қақпаққа салып, 30 минут 1 сағатқа салқындатыңыз.
- Тоңазытқыштан тартпаны алыңыз. Орташа жылу арқылы 7 дюймдік емес таяқшаны немесе қыздырылған кілемшені қыздырыңыз. Біраз маймен щеткамен немесе щеңк емес пісіру спрейімен шашыратыңыз.
- Тұтқаға 1/4 кесе шайқап құйыңыз да, түбін жабыңыз.
- 1 1/2 - 2 минутқа дейін пісіріңіз немесе орнатқанға дейін және жиектер қоңыр түске бастайды. Оны абайлап, жіңішке щеткамен бұраңыз және 30 секундқа ұзағырақ пісіріңіз. Таспаға шығарыңыз.
- Қалған балауызды жалғастырып, кремдер арасындағы балауыз қағазын салыңыз.
Соус
- Орташа кастрюльде орташа ыстықта 3 ас қасық сары майды ерітіңіз. Ұн және құрғақ қыша қосып, 1 минут бойы пісіріп, араластырыңыз. Бір сағаттағы 1 3/4 кеседе ақырындап шайыңыз. Тұздықтың қалыңдығына дейін, пісіріңіз. 3 ас қасық Пармезан ірімшігін және тұзды және жаңадан жасалған қара бұрышты дәміне қарай қосыңыз. Тұздықты толтыру үшін тұздық 1 шыныаяқ қойып, қалған тұзды бір жағына қойыңыз.
Түркия және Саңырауқұлақтарды толтыру
- Ірі шкафта немесе шайқауға арналған табада орташа сары майда 1 ас қасық майды және 1 ас қасық зәйтүн майы қыздырыңыз. Шұңқырларды қосып, 1 минут бойы пісіріп, араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды, тимьян мен шалғындарды қосып, саңырауқұлақтар нәзік және қызарғанша және саңырауқұлақтар шығаратын сұйықтықтардың бәрі буланғанша пісіріп, араластырыңыз. Сарымсақ қосып, 1 минут ұзағырақ пісіріңіз. Үрме қосып, қоспасы ыстық болғанша пісіріңіз, араластырыңыз. 1 шыныаяқ тұздықты аралас қоспаға қосып, араластыру үшін араластырыңыз. Қажет болса, 1 ас қасық шие немесе вермут қосыңыз. Тұздың ыстық болғанына дейін қызады және көпіршігі бастайды.
- Саңырауқұлақ қоспасы бар төрт кілтті толтырыңыз және үстіне салыңыз. Толтырылған кілттерді плиталарға орналастырыңыз.
- Қалған тұздық өте қалың болса, сәл сүтпен жұқа және қыздырыңыз. Қалған тұздықты толтырылған кілемдерден қасықтап, Пармезан ірімшігіне себіңіз.
Қажет болса, бумен бұқтырылған спаржа және күріш палауы арқылы осы бөренелерді қолданыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
36 Түркияға арналған керемет рецепттер
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1580 |
| Барлығы май | 77 г |
| Қаныққан май | 29 г. |
| Қанықпаған май | 27 г. |
| Холестерин | 751 мг |
| Натрий | 1,989 мг |
| Көмірсулар | 58 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 159 г |