Бұл Ямайка сиыр еті пішінді рецепті қытырлақ пирожныйлармен өңделеді және өте дәмді сиыр еті толтырылады.
Бұл пісірілген пішіндерді Ямайкадан жол бойындағы тағамдарды, тағамдардағы, асханаларда және азық-түлік сататын кез келген жерде табуға болады. Ямайкаға барсаңыз, бұл міндетті.
Олар дәстүрлі пирожкилерге қарағанда әлдеқайда көп және оңай. Оларды Ямайкада тамақтандырудың сүйікті жолы коко нанымен (оның аты-жөніне қарамастан какао жоқ кокосы бар ашытылған сэндвич қопсытқышы) арасына қойылады. Оны мұзды сыра, ыстық сусын немесе суық жеміс сусынымен жуыңыз.
Сізге не қажет
- Торттарға арналған қамыр үшін:
- 4 шыныаяқ
- мақсатты ұн
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық жер шырмауық (немесе карри ұнтағы)
- 8,81 унция (250 г) суық көкөніс қысқаруы
- 1 кесе мұз суық су (қажет болған жағдайда көп)
- Толтыру үшін:
- 2 фунт сиыр еті
- 1 шай қасық жер
- барлық бұрыштар
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1 кесе бұқтырылған пияз
- Дәміне қарай ыстық бұрыш қосыңыз
- Сарымсақ 2 шай қасық
- 1 ас қасық жаңадан тартылған
- тасшөп
- 1/4 шай қасық тұз
- 2 ас қасық томат кетчуп
- Тұз дәміне қарай
- 2 кесе су
- 1/2 кесе ұсақ кесілген
- жасыл пияз (ақ және жасыл бөліктер)
- Ассамблея үшін:
- 1 ас қасық суымен ұрған 1 үлкен жұмыртқа
- Су құюға арналған 1/4 стакан су
Қалай жасауға болады
Тағамдық қамырды жасаңыз
- Үлкен ыдысқа ұн, 1 шай қасық тұзды және ультрадыбыстық қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Ұнды толығымен қапталған шағын кесектерге дейін ұнға құйыңыз.
- Мұзды судың 1/2 кесе құйып, қамырды біріктіру үшін қолдарыңызбен араластырыңыз. Қоспасы қамырды құрғанға дейін мұзды суды 2-ден 3 ас қасықтан қосып қойыңыз.
- Осы сатыда қамырды 2 үлкен бөлікке бөліп, оны қолданар алдында 30 минут ішінде пластиктен және тоңазытқышпен ораңыз.
- Сонымен қатар, қамырды 10-12 тең тең бөлікке салыңыз, табаққа немесе пісіру табағына салыңыз, пластик қаптамамен қауіпсіз түрде жабыңыз және толтыру жасаған кезде 30 минут салқындатыңыз.
Толтыруды жасаңыз
- Жержаңғақ сиырын үлкен ыдысқа қосыңыз. Бәліш пен қара бұрышқа себіңіз. Аралаңыз және бір-біріне жағыңыз.
- Ыстыққа дейін ыстыққа дейін жылу майы.
- Пиязды қосып, мөлдір етіп салат. Ыстық бұрыш, сарымсақ және тимьянь қосып, тағы бір минут бойы сорпаны жалғастырыңыз. 1/4 шай қасық тұз қосыңыз.
- Тұқымдалған сиыр сиырын қосып, араластырып тастаңыз, кез-келген қопсытқышты сындырыңыз және ет құмырамай болғанша пісіріңіз.
- Кетчуп пен дәміне қарай көбірек тұз қосыңыз.
- 2 кесе су құйып, араластырыңыз. Қоспаны қайнатып жіберіңіз, содан кейін жылуды төмендетіңіз және сұйықтықтың көбі буланғанша және қалдықтары қалың тұздығына дейін азайғанға дейін қайнатыңыз.
- Жасыл пиязды құйыңыз. Ыстықтан шығарып, салқындатыңыз.
Піттерді жинаңыз
- Жұмыртқа жууға арналған жұмыртқа мен суды шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Енді қамырды екі жолмен дайындауға болады.
Бірінші әдіс: Жұмыстың бетін және илектеу білігін ұнтақтаңыз. Егер сіз оны екі үлкен бөлікке бөлсеңіз, үлкен бөліктердің бірін алыңыз да, оны өте үлкен шеңберге қойыңыз. Кең шеттермен (шамамен 5 дюйм) бір ыдысқа алып, үш шеңберді кесіңіз.
Толтырылған 3 ас қасықты әр шеңбердің 1/2 бөлігіне қойыңыз. Саусақты суға батырып, печеньенің шетін сулаңыз. Екінші жартысын бүктеп, тығыздау үшін басыңыз.
- Шанышқымен алыңыз және шеттерін бүгіңіз. Тегіс және біркелкі көріну үшін кез-келген қосымша кесіңіз. Пергамент бойынша пісіру табақшасына қойып, барлық қамырды илеңіз және пішінді толтырғанша жұмыс істеңіз.
Екінші әдіс: Егер сіз қамырды жекелеген бөліктерге кесіп алсаңыз, бір уақытта қамырдың бір бөлігімен жұмыс жасаңыз. Оны ұнтақталған бетке 5 дюймдік шеңберге немесе үлкенірек етіп қойыңыз. Жиектердің жетілмегендігі туралы алаңдамаңыз.
Дөңгелектің бір жағында толтырылған ас қасықтарын қабыстырыңыз. Саусақты суға батырып, печеньенің шетін сулаңыз. Екінші жартысын бүктеп, тығыздау үшін басыңыз.
Шанышқымен алыңыз және шеттерін бүгіңіз. Тегіс және біркелкі көріну үшін кез-келген қосымша кесіңіз. Пергамент басылған пісірме табаққа қойып, барлық қамырды илеңіз және жұмыртқаны толтырғанша жұмысын жалғастырыңыз.
Қуыру және пирожкилерге қызмет көрсету
- Пішінді жасағаннан кейін пешті тоңазытқышқа салыңыз, ал сіз пешті 350 ф-ге қыздырып отырасыз.
- Тұмшапешті тұмшапешке қосар алдында, жұмыртқа жууға арналған жұмыртқаны сүртіңіз.
- 30 минут бойы немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
- Сым тіреулерге салқын.
- Жылы болыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 425 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 78 мг |
| Натрий | 239 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 23 г |