Сізге не қажет
- 3 Ас қасық
- бал
- 4-1 / 2 ас қасық
- зәйтүн майы
- 2 Ас қасық лимон шырынын жаңа сығылған
- 3/4 шай қасық
- Worcestershire соусы
- 3/4 шай қасық құрғайды
- тасшөп
- 3/4 кептірілді
- орегано
- 1/4 шай қасық жер
- мажор
- 4-1 / 2 ас қасық
- Қарағай жаңғақтары , сәл туралған
- шұңқыр тұз және жаңа бұрыш бұрышы
- 6 бөлінді
- сүйекке арналған тауықтың төс еті , әрқайсысы шамамен 3/4 фунт (жалпы 4-1 / 2 фунт), артық тері кесілген
- 1/2 кесе кептірілген вермут немесе құрғақ ақ шарап
Қалай жасауға болады
Пешті 400 градусқа дейін орталығында тірекпен алдын ала қыздырыңыз да, барлық тауықтың бөліктерін әр бөліктің айналасында көп бөлме ұстап тұру үшін жеткілікті үлкен қуыру пеші.
Бал , 3-1 / 2 ас қасық зәйтүн майы , лимон шырыны, Worcestershire соусы , тимьян , орегано және мицца орташа ыдысқа біркелкі араласқанша араластырыңыз. Қарағай жаңғақтарында , дәміне қарай тұз бен бұрышпен араластырыңыз.
Тауықтың кілттерін қағаз сүлгілері арқылы құрғатып, оларды тұз бен бұрышпен байыппен өткізіңіз.
Қалған 1 ас қасық зәйтүн майымен ортаңғы жоғары жылудан үлкен, ауыр шебері орнатыңыз. Ыстық болған кезде, кеудеге топтарда, тері жағынан төмен қарай қоңыр түсіп, қажет болса көбірек май қосыңыз, олар алтын болғанша және терінің майлары әр партияға 3-тен 5 минутқа дейін жеткізіледі.
Барлық кеудеге қызарған кезде оларды қуыруға арналған табаға аударыңыз, тері жағын жоғары көтеріңіз және әрқайсысын бал қоспасымен жабыңыз, оны қасықтың арасына (кейбіреулерін табада тамшылатады) тарата аласыз. Вермутты төс еті айналасында құйыңыз да, табақты пешке салыңыз.
Тауықтың дәмін пісірмейінше, қуырылғанша 15-18 минутқа дейін (тексеру үшін, бір көкіректің ең қалың бөлігін кесіп тастаңыз, оның ортасында ақ екенін біліңіз). Егер шырындар кез-келген уақытта булану және күйіп қалу қаупі төнсе, біраз шарапты немесе суды қосыңыз.
Тауық етін жылы табаққа немесе табаққа салыңыз да, қуыру табасын сақтаңыз. Кәстрөлді төмен температурада тікелей орнатыңыз (немесе шырындарды кішкентай кастрюльге аударыңыз) және шырындарды кез-келген жинақталған табақша шырындарымен араластырып, дәмді, жеңіл сиропқа дейін жағыңыз. Тұз бен бұрышқа көбірек ұнатсаңыз, кеудеге арналған шырындарды қасық етіңіз және ыстық етіп көрсетіңіз.
Дерек көзі: Лесли Ревсен (Джон Вилей және Сонс)
Рұқсатымен қайта басылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 4932 |
| Барлығы май | 287 г |
| Қаныққан май | 78 г |
| Қанықпаған май | 116 г |
| Холестерин | 1,708 мг |
| Натрий | 1,658 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 538 г |