Бұл лимон кремі брюле - лимон сүйетіндерге арналған соңғы десерт! Крем-брюле лимон дәміне толы, және оны дайындау және пісіру оңай.
Крем-брюледі 2 күн бұрын алдын ала жасай аласыз. Мұны тоңазытқышта жауып қойыңыз да, оны қызмет етуден бұрын ғана шайқаңыз. Сіз тіпті қайнатқышты қатып қоюға болады! Әрқайсысын пластиктен орап, мұздатқышқа қойыңыз. Олар 5-тен 10 минутқа дейін бөлме температурасында тұруға рұқсат етіңіз; алау және қызмет ету.
Крем- брюлеге ешқандай сәндеу қажет емес болса да, әр қайнатқышты кішкене қуыршақ кілегейі мен қосымша жалбыз лимон қабығымен, жалбыз балдырларымен гарнирлеуге болады.
Сондай-ақ, қараңыз: 22 Лимон десертінің рецепттерін жаңарту
Сізге не қажет
- 2 лимон
- 2 кесе
- майлы кілегей
- 1/4 стакан түйіршіктелген қант
- 5 ірі жұмыртқаның сарысы
- Тұзды қысыңыз
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- 2-ден 4 шыныаяқ қайнаған суға (жамбастың сыртына дейін жету үшін жеткілікті)
- 2-ден 3 ас қасық суперқұжат қант (турбинаға немесе шикі қантқа арналған)
- Таңдамалы күлді лимон пилингі:
- 1 үлкен лимон
- 2 кесе су
- 2 1/4 стакан қант (түйіршіктелген, бөлінген)
Қалай жасауға болады
- Жақсы ылғалдылығымен 2 лимонға дәмдеңіз. Лимон дәмін жағып, содан кейін 1 лимон шырынын орнатыңыз. Екінші инсталляцияланған лимонды тағы бір рет пайдалану үшін салқындатыңыз.
- Пешті 325 F деңгейіне дейін қыздырыңыз.
- Үлкен пісірме табаға немесе қуыруға арналған табада алты 4 унциялы ramekins немесе төрт 6 унциялы ramekins қойыңыз.
- Орташа кәстрөлде ауыр кілегей мен 1/4 кесе түйіршіктелген қантты салыңыз. Нәзік үгітілген лимон дәмін қосыңыз - шамамен 2 ас қасық - кремге. Кілегей қайнатылғанға дейін қыздырыңыз.
- Крем жылытылып тұрғанда, жұмыртқаның сарысы мен тұзды кішкене ыдыста ұрады.
- Жұмсақ жұмыртқаның сарыларына ыстық крем қоспасын баяу шайыңыз.
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы бар қоспаға 2 ас қасық лимон шырынын қосыңыз.
- Кілегей қоспасын 6 ramekins арасында біркелкі бөліңіз.
- Қайнаған суды жақтаулардың ортасына қарай шамамен екі есе тереңдікке қосыңыз.
- Қамырға шамамен 30 минут қайнатыңыз немесе крем-брюле жүргенде ортасында аздап күл-қоқысқа ұшырағанша дейін.
- Тұмшапешті пештен алып тастап, ramekinsді су ваннасына 15 минут қалдырыңыз.
- Кестедегі ramekins алып тастаңыз. Табаны судан суырып алыңыз да, ыдыстарды кері табаға салыңыз. Тоңазытқыш, кем дегенде 3-тен 4 сағатқа дейін немесе мұқият салқындатылмағанша.
- Қызмет көрсетілуден бұрын, шамамен 1-ден 1/2 шелпек супер немесе шикі қант бар қайнатқышты үстіне қойыңыз. Қантты үстіңгі жағынан біркелкі таратып алу үшін, үстелдің үстіне шағылыстырғышты ақырын айналдырыңыз. Қантты соққы алауымен немесе ас үй шамасымен бірте-бірте карамельдеу. Рамекиндердің шеттері қантты карамелиздеген кезде ыстық болады, сол себепті оларды жылжыту үшін пеш миті киіңіз.
- Баламалы түрде қантпен қайнатылған кәуаптарды табаға салыңыз және табаны алдын ала қыздырылған бройлерге салыңыз. Қант пісіріледі, қант карамелизденгенше, табаны шамамен жартысына дейін айналдырады. Мұқият қараңыз.
Таңдамалы лимон пилласы
- Көкөніс пюресі арқылы үлкен лимоннан сыртқы сары қабықты алыңыз. Лимон жолақтарын жұқа жолақтарға бөліңіз.
- Лимон қабығын кәстрөлге 2 кесе су құйыңыз. Табаны жоғары жылу үстіне қойып, қайнатыңыз. Ағызу.
- Кәстрөлдегі лимон қабығына түйіршіктелген қанттың 2 кесе және тұщы судың 1 кесе қосыңыз. Табаны орташа температураға қойыңыз; қайнатыңыз. Ыстықты төмендетіп, шамамен 10 минут қайнатыңыз немесе қабығы мөлдір болып көрінгенше. Суды салқындату үшін пергамент қағаз парағының бір қабатында қабығы төгіліп, оны реттеңіз.
- Салқындатылған лимон қабығын шайқауға жуық 1/4 кесе қантпен шайыңыз. Десерттерді гарнирлеуге пайдаланыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 680 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 20 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 240 мг |
| Натрий | 135 мг |
| Көмірсулар | 94 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 8 г |