Мелицаносалату - грек тілінде жазылған μελιτζανοσαλάτα және махаббат-зах-no-sah-LAH-tah - бұл дәмді, дәстүрлі грек баклажанының батпағы . Және бұл өте жан-жақты, сіз оған тәтті тағам ретінде немесе қасық ет тағам ретінде қызмет ете аласыз.
Кейбір melitzanosalata рецепттері өте күрделі болуы мүмкін, бірақ бұл өте қарапайым. Егер сіз дәстүрлі жанкүйер болсаңыз, қосымша қадамға барып, баклажаны ағаштан оттың үстіне дайындауға немесе көмір гриліне ағаш чиптерін қосуға болады. Немесе бұл терең, түтін дәміне әкеледі. Бұл нұсқа әлі күнге дейін дәмді нәтиже береді және туралған қызанақтарды қамтиды (жаңа піскен - консервілеуді алмастырмаңыз!), Бірақ түпнұсқа грек мелицанозалату әдеттегідей емес.
Сізге не қажет
- 3 орта қара-былғары бұршақ
- 1-ден 2 түйір сарымсақ (ұсақталған)
- 2-ден 3-ге дейінгі аралық (немесе 5-еуден)
- қасқыр , шабылған, тек шамдар, сабақтарының емес.)
- 2-ден 3-ге дейін жаңа піскен қызанақ (тұқымдалған және қиылған)
- 1 шай қасық жаңа жалпақ жапырақты ақжелкен (ұсақ туралған)
- 2-ден 3 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 1/2 лимон шырыны
- Теңіз тұзының шөбі
- Гарнир: қара зәйтүн
Қалай жасауға болады
- Баклажаны шанышқымен пирстер. Баклажан грильде немесе ашық жалынның үстінде, баклажан қара түсті және өте жұмсақ болғанша. Пісіру уақытын асығып алмаңыз - ол піспеген кезде, баклажан ащы болуы мүмкін.
- Баклажаны салқын суға салып, ағызу үшін сөреге қойыңыз.
- Баклажанға тиюге жеткілікті салқын болған кезде тазалаңыз. Тері қолмен оңай кетуі керек.
- Пиязды баклажаны ыдысқа салып, оны екі пышақты қолданыңыз. Сарымсақ, қытырлақ немесе қызылша, қызанақ және ақжелкенге араластырыңыз.
- Кішкене ыдыста май мен лимон шырынын жақсы араластырыңыз. Қоспаны жұмыртқаға баяу қосып, оны жұмыс істеу үшін шанышқымен немесе қолыңызбен қолданыңыз. Егер сіз оны қосып, араластырсаңыз, май мен лимон шырыны бөлек тұрады.
- Тұз және бұрыш қосыңыз. Мелицаносалалатты ыдысқа аударып , қара зәйтүн мен ақжелкенді гарнир етіңіз .
Кейбір кеңестер мен нұсқалар
- Гриль немесе ашық жалын сіз үшін опция болмаса, сіз баклажаны 10-15 минут ішінде қайнатыңыз. Сондай-ақ, оларды 50-ден 60 минутқа дейін немесе 20 минут немесе одан кейін кесуге болады.
- Тоңазытылған melitzanosalata немесе бөлме температурасында питан сыналарымен, қытырлақ нанның немесе жаңа піскен көкөністердің кесектерін пайдаланыңыз. Мелицаносалату сондай-ақ тұзды ірімшіктер мен балық балықтары сияқты анчокиттер сияқты жақсы өтеді.
- Грек жанасуына көп қоспасы бар фетаны қосыңыз.
- Түрлендіру үшін, қызанақ үшін ауыстыратын қызыл пияз.
- Егер сізде уақытыңыз болса, тоңазытқышта мелицаносалалатты азық-түлік дәмін татып көріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 90 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 45 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 2 г |