Азиялық рухтандырылған хош иістер, қылыштан жасалған жұмсақ дәмімен керемет жұмыс істейді. Бұл рецептте, бірінші кезекте, бал қарағайдың бал, соя соусы, сарымсақ, имбирь және әк тәрізді тәтті және қышқыл қоспасымен маринадталған, сосын ыстық грильде пісірген кезде соустармен басылған. Нәтижелер - өте жағымды құпиясы бар балықтың дәмді бөлігі.
Балықты буға пісірілген күріш пен сүт бөшкесі шайымен қамтамасыз етіңіз. Немесе әдемі түстің түстері үшін кейбір жасыл және сары асқабақ және қызыл бұрыш бұрыштарын гриль жасаңыз.
Сізге не қажет
- 2 қылыштан жасалған бифштекс, шамамен 6 унция
- 3 ас қасық бал
- 3 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 1-ден 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 ас қасық жаңа піскен зімбірді үгіттеді
- 1 шай қасық әк шикі
- 1 әктің шырыны
- 1/4 шай қасық ақ бұрыш
Қалай жасауға болады
- Балықты үлкен шыны ыдыста немесе ұсақ пісірме табаққа салыңыз.
- Маринадтарға арналған ингредиенттерді кішкене ыдысқа салыңыз және балық үстіне құйыңыз. Балықты екі жағынан біркелкі жабыңыз. Пластмассадан жасалған ыдысты 30 минуттан 1 сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз.
- Алдын ала қыздыру грильін орташа температураға дейін. Пісіретін торды май жағыңыз.
- Балықты тұздықтан алып тастап, тұздықты сақтаңыз.
- Балықты майдалаған грильге қойыңыз және қылшақпен қойылған маринадтарға салыңыз. 3-тен 4 минутқа дейін пісіруге рұқсат етіңіз, бұраңыз және басқа жағын тұздыққа жағыңыз. Балық қалған 5 минут бойы пісіруге рұқсат етіңіз.
- Орталығында балық боялған кезде, жылудан алып тастаңыз және қызмет етіңіз.
Кеңестер
Қылышты бифштекс сатып алған кезде, бірнеше нәрселерді іздеу маңызды, себебі сапасы бірнеше айдан бірнеше айға дейін әртүрлі уақыт аралығындағы теңізде балық аулаушы қайықтарда қалады. Жақсы сапалы балық қатты, ет құрылымы болуы керек және ақшыл немесе қызғылт түсті болуы керек. Стейк арқылы қан сызығын көруге қалыпты және ашық қызыл түс балғындықты білдіреді. Сіз қоңыр түсті қан түспен сұр түсті сұр реңктері қажет емес. Қылыштасу шыңы тамыз-қазан айларында, бірақ мұздатылған қылышты жыл бойы табу мүмкін.
Егер сіз бұрын ешқашан жаңа зімбір қолданбаған болсаңыз, есте сақтауға болатын бірнеше кеңестер бар. Біріншіден, жас зімбір (6 айдан кейін жиналған) және едәуір жетілген имбирь бар (10-12 ай ішінде жиналған). Жас имбирлердің жұмсақ дәмі бар, ал ежелгі зімбір біраз дәмді болуы мүмкін. Азық-түлік дүкендерінің көпшілігі ескі зімбірді сатады және оны жиі сөреде сақтайды, ол мыжылып, мүмкін, моральдық және түстің түсуіне жол бермейді. Егер сіз жас зімбірді таба алсаңыз, оны тері өте жұқа деп шешуге болмайды. Кемелденген зімбір өсімдік пюресі арқылы тазартылуы мүмкін, бірақ теріні тазарту үшін қасықпен пайдалану аз жұмсарады.
Бұл рецепт өсімдік майына арналған, бірақ кез келген бейтарап майды жасайды. Зәйтүн майынан немесе күшті хош иістендірілген майдан аулақ болыңыз, себебі ол тұздықты өзгерте немесе толтырады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 518 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 133 мг |
| Натрий | 1,592 мг |
| Көмірсулар | 54 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 47 г |