Дәстүрлі Кунг-Пао тауықтың бұл сау нұсқасында, тауықтың құрамында майдың құрамын төмендетіп, қуырылғаннан гөрi қуырылады.
Сізге не қажет
- 2 тауықтың төс еті (әрқайсысы 7-ден 8 унцияға дейін)
- 8 шағын кептірілген қызыл бұрыш бұрыш
- 2 түйір сарымсақ
- 2 жасыл пияз (көктемгі пияз, скальян)
- 4 ас қасық май (қуыруға арналған немесе қажет болған жағдайда)
- Қосымша: 1 шай қасық
- Сычуань бұрышы
- 1/2 кесе жержаңғақ (немесе кешью)
- Қосымша: күнжіт майының бірнеше тамшылары
- Маринадтарға арналған:
- 2 шай қасық
- соя тұздығы
- 2 шай қасық Қытай күріш шарабы (немесе құрғақ херес)
- 1 шай қасық кунжут майы
- 1 1/2 шай қасық
- жүгері
- Үшін соус:
- 2 ас қасық
- қара соя тұздығы
- 1 ас қасық Қытай күріш шарабы (немесе құрғақ херес)
- 1 шай қасық қант
Қалай жасауға болады
- Тауықты 1 дюймдік текшеге кесіңіз.
- Маринадтарға арналған ингредиенттерді біріктіріп, соңғы астықты қосыңыз. Тауық етін 25 минуттай тойып алыңыз.
- Тауық пісіріп жатқанда, соусты және көкөністерді дайындаңыз: Кішкене ыдыста қара соя соусын , күріш шарабын және қантты біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Шиллдерді жартысына дейін кесіп тастаңыз, сонда олар шамамен бірдей мөлшерде тауық кубарлары. Тұқымдарды алып тастаңыз.
- Сарымсақ пилланы ұсақтап кесіңіз. Диагоналдағы жасыл пиязды үштен бірге кесіңіз.
- Орташа жоғарыдан жоғары температураға дейін жылу. 2 ас қасық майын қосыңыз.
- Май ыстық болғанда, тауыққа қосыңыз. Аққа айналғанша араластырыңыз және 80 пайызға дайындалған. Соққыны алып тастаңыз.
- 2 ас қасық майын қосыңыз. Май ыстық болған кезде, хош иісті дәмдеңіз (шамамен 30 секунд), сарымсақты және қуырғышты қосыңыз.
- Егер сіз қолдансаңыз , Чили бұрышын және Сечуиндік бұрыш қосыңыз . Қара қызыл түске боялғанша араластырыңыз.
- Тұзды вокқа қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз.
- Тауықты қайтадан табаға салыңыз. Жержаңғақ пен жасыл пиязды араластырыңыз.
- Жылудан шығарып, күнжіт майына араластырыңыз. Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 596 |
| Барлығы май | 44 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 95 мг |
| Натрий | 771 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 34 г |