Орталық және оңтүстік Мексиканың орталық және оңтүстік жағалауларында серуендеп жүргенде көшедегі азық-түліктерді көміртегі мен орманмен жанасатын кез-келген жердегі портативті пештер немесе торлар дайындайды. Тамақ пісіретін тағамның иісі, оның астындағы отпен бірге, сатылатын тауарды тұтыну үшін, мысалы, жүгері, жаңғақ және тұқым, немесе дәстүрлі quesadillas тәрізді қуырылған өнімдер сияқты сатылатын тауарларды тұтыну үшін дерлік төтеп бере алмайды .
Мехикодағы Гвадалупе ханымының базиликасында және басқа жерлерде көптеген шіркеуге жақын орналасқан алаңдарда - хош иістендіргіштермен (жұмыртқа ұнын жұмсартатын шоколадты ), қоңыр қант және жұмыртқа. Қағаз түрінде жылы, оралған түтік тәрізді сатылды, бұл кішкене асыл тастар шын мәнінде кәдімгі нәзіктік болып табылады. Жолаушыларды көшеде серуендеп жүргенде жеуге болады немесе оларды cajeta (ешкінің сиыр карамельі, кәуапқа ұқсас), жеміс джемдері немесе басқа тәтті тағамдармен қуанту үшін үйге алып барады .
Gorditas de La Вилле деп аталады (негізінен « Ла Виллем» деп аталатын базиликамен байланыста), бұл кішкентай торттар оңай және арзан түрде үйде жасалады. Оларды тағамдар, дәмді таңғы ас немесе тіпті Мексикадағы тақырыптық түскі ас үшін тәтті тағамдар ретінде пайдаланыңыз. Олар жас және қартайған кездейсоқ соққы болуы мүмкін. Олар табиғи түрде глютенсіз.
Сізге не қажет
- 1 стакан үстел харина
- 1 ас қасық шошқа еті (шошқа еті немесе көкөніс қысымы)
- ½ шыныаяқ қоңыр қоңыр қант (немесе ақ немесе кондитерлік қант)
- 1/8 шай қасық тұз
- ½ шай қасық пісіру содасы
- 2 жұмыртқаның сарысы
- 3 ас қасық су (жылы)
Қалай жасауға болады
Шырын сыққышпен немесе қысқаруымен масса харинасын біріктіріп, жақсылап араласқанға дейін араластырыңыз.
Қант, тұз және пісіру содасын қосып, жақсылап араластырыңыз.
Бір кішкене ыдыста, жұмыртқаның сарысын сумен араласып, біртекті қоспаға жетпейінше, шанышқымен пайдаланыңыз.
Жұмыртқаның сарысын жұмыртқа қоспасына қосып, алдымен шанышқымен және кейін қолдарыңызбен араластырыңыз, барлық ингредиенттер жақсы араласқанша және жұмсақ, тегіс қамырға қол жеткізесіз. Қажет болса, басқарылатын қамырды жасау үшін аздап көп су қосыңыз.
Диаметрі 1 см (3 см) дюйм болатын қамырдың шарларын жасау үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз. Бұл допты диаметрі 2 см (5 см) және бір жарым см (1 см) аз қашықтықта дискіге басу үшін саусақтарыңызды пайдаланыңыз.
Ескертпе: Қолыңызды дымқыл ұстау қамырмен жұмыс істеуді айтарлықтай жеңілдетеді.
Қамырды дискіге бөртпен немесе жабысқақ таяқшаға орта температурада қойыңыз. Оны 2 немесе 3 минут пісіруге рұқсат етіңіз. Дискінің шеттері құрғақ болып көрінсе және қамыр біраз бүгіле бастаса, екінші жағынан пісіру үшін оны айналдыру үшін шпатлонды пайдаланыңыз. Сіздің ұнтақталған торт екі жағына қызарғаннан кейін және пісіргенде оны қыздырып алыңыз; оны матамен немесе қағазбен қапталған себетте немесе жылы ыдыста орналастырыңыз.
4 және 5-қадамдармен жалғастырыңыз, барлық қамырды қолданғанға дейін бірнеше гордиты дайындаңыз.
Өзіңіздің дәмді жылы жүгері пісіретін торттарды кептіріңіз немесе сироп, какаета, джем, немесе тәттілендірілген, қоюландырылған сүттің жоғарғы бөлігін жегіңіз. Қаласаңыз , atole , кафе con leche немесе Мексикалық шоколадты пайдаланыңыз.
Кез-келген қалған қытырлақ пирогтарды бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады.
Ескертпе: Тұздықты сыйлықтар немесе жағымды сәбилер ретінде қолданғанда, Мексикада кең тараған осы мерекелік презентацияны қолданыңыз: 6-8 түйіршікті торттарды бояу қағазының квадратына ораңыз, қағаздың ұштарын жабық етіп жасаңыз «Түтік». Сіз басқа түстердегі қағаздарға оралған көбірек стакамен бірге дәмді мерекелік қайырымдылыққа толы себетке ие боласыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 157 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 73 мг |
| Натрий | 114 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 10 г |