Apple Tarte Tatin (tah TAN) - классикалық француз, карамелизделген алма көтеріңкі десерт. Әрбір саңылау дәстүрлі алма пирогынан әлдеқайда жұқа және керемет, романтикалық жарқыраған. Бұл глютенсіз алма татины рецепті британдық кітабының авторы Грейс Четхамның «Тартин Татин» рецептісінен бейімделген. Түпнұсқа рецепт «Кук Киелі кітап - Глутен-Бос, Бидайсыз және Сүт-жоқ Рецепттер» кітабында көрсетіледі .
Сізге не қажет
- 5-6 орта, аршылған, қабатталған және екі есе алма
- 5 ас қасық сары май
- 1 шай қасық даршын
- 1/2 кесе қант
- 1/2 шыныаяқ амарантты ұн
- 1/2 кесе бадам тамағы
- 1/3 стакан ақ күріш ұн
- 5 ас қасық қант
- 1/4 шай қасық тұз
- Кішкене кесектерге кесілген 5 ас қасық сары май
- 1 артық емес үлкен жұмыртқа
Қалай жасауға болады
- Кәмпиттен жасалған кондитерлік өнімдерді жасаңыз - таңқурай, бадам және күріш ұндарын езіңіз. Қант пен тұзды үгітіңіз. Сары майды ұнға жұмсау үшін печенье кескішті, шанышқыны немесе саусақтарыңызды қолданыңыз. Аздап жұмыртқа қосып, аралас доп жасағанға дейін араластырыңыз. Балауыздағы қағазға орап, 30 минут бойы салқындатыңыз.
- Карамелизированные алма жасау - Орташа жылу үстінде, ауыр ит 8 шұңқырға 5 ас қасық майды ерітіңіз. Қантқа араластырыңыз және шамамен 1 минут пісіріңіз. Алмадан бір қабатты қойып, табаға жағын төменге қарай кесіңіз. Карамель тұздығындағы алма шамамен 15 минут бойы алма пісіреді - алма нәзік болғанша, жұмсақ емес және майлы емес. Тұзды жылудан шығарыңыз.
- Пешті 425 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
- Күріш ұнымен бірге балауыз қағаздың үлкен парағын шашыңыз. Тоңазытылған қамырды қамырды ұнтақталған қағазға қойып, екінші үлкен парақ қағазы бар қақпақты жабыңыз. Қамырды шамамен 1/16 дюйм қалыңдату үшін илектеу түйреуішті қолданыңыз. 10 дюймдік асқа арналған тақтаны қамырға салыңыз да, тақтайшаны кесіп алу үшін пышақты қолданыңыз. Бұл біркелкі шеңберді құрайды. Қамырды мазалаған қағазға мұқият көтеріп, таяқшадағы алма үстіне біркелкі қойыңыз. Баяу омарта қағазды қамырдан сүртіңіз. Қамырдың сыртқы шеттеріне ақырын басу үшін шанышқыны пайдаланыңыз.
- Шамамен 20 минут қайнатыңыз немесе қытырлақ қызыл қоңырға дейін.
- 5 минут бойы салқындатып, 10 дюймдік қызмет көрсету тақтасына тесіңіз.
Есте сақтаңыз: Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқты, кастрюль мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз. Әрқашан тауар белгісін оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 315 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 64 мг |
| Натрий | 14 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 4 г |