Бұл венгерлік Apple Strudel немесе Almás Réte рецепті үшін қамыр аздап ерекшеленеді.
Көптеген струдельді қамырлар майда немесе майда қамырға шақыруда, бірақ бәрі жұмыртқа, қаймақ және сірке суын бұл венгр рецепті ретінде қосады. Бұл дәмді!
Мұнда Шығыс Еуропадағы strudel рецептері көп.
Сізге не қажет
- Струдэл қамыры үшін:
- 2 кесе тағамдық ұн
- 1 кесе қаймақ
- 1 шай қасық сірке суы
- 1/4 шай қасық тұз
- 2 үлкен жұмыртқа сарысы (бөлме температурасы)
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1 ас қасық сары май (балқытылған)
- 1/2 кесе жылы су
- Ерітілген көкөністерді қысқарту
- 1/2 кесе нанның сынықтары
- Apple Filling үшін :
- Үлкен Грана Смит 10 (қабығы аршылған, тікенді және жіңішке кесілген)
- 2 кесе қант (немесе дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық тұз
- 8 унциялы еріген сары май
- Лимон шырынын шашырату
- Қосымша: 1 ас қасық даршын
Қалай жасауға болады
Strudel қамырын жасаңыз
- Үлкен ыдыста ұн, қаймақ, сірке суын, тұзды, жұмыртқаның сарысын, пісіру ұнтағын, май мен суды араластырыңыз. 30 минутқа жуады. Қамыр жеңіл және өте тегіс болуы керек.
- Қақпақты жабыңыз және 1 сағат қалдырыңыз.
Apple толтыруын жасаңыз
- 2 шай қасық (немесе дәмін татып), 1/2 шай қасық тұз, 1 ас қасық қосымша корицы, 8 унцияға еріген бөлме температурасы майы және лимон шырынын шашыратып араластырыңыз. Қажет болса, мейіз және топырақ жаңғағын қосуға болады.
- Салқындатқышты тез арада қолданбасаңыз, бірақ оны бөлме температурасына дейін салбыраған қамырды толтырыңыз. Төменгі жағында көптеген шырындар жинақталған болса, оларды тұздыққа салыңыз.
Strudels жинау
- Үлкен үстелді шүберекпен жаппаңыз және оны ұсақ ұн себіңіз. Қамырды ортаға қойып, оны 1 дюйм қалыңдығына айналдырыңыз.
- Енді қолыңызды аздап ұн. Қолды, алақанды төмен, қамырдың астына қойып, үстелдің шетіне қарай барлық бағыттар бойынша ақырын жағыңыз. Ұзартылған кезде оны жұмсақ көтеру арқылы қамырды жеңілдетіңіз. Көз жасын алдын алу үшін жұмсақ болыңыз!
- Қағаз қағазының жұқа қисаюына қарай, қалың шеттерді кесіңіз (бұл илеуге, илектеуге және кеспеге кесуге болады). Ерітілген қысқарып қалған қамырды тартыңыз. Қамырды 10 минут қалдырыңыз.
- Қамырдың бүкіл бетін нан қиқымымен себіңіз. Қамырдың бүкіл бетіне толтырылған алма салыңыз.
- 375 градусқа дейін қыздыру пеші. Струделді сізден алыстататын шүберекті пайдаланыңыз. Екі струдельге кесіңіз. Соңында ұшыңыз. Пергамент бойынша пісіру табағына қойыңыз және ерітілген маймен бірге бүкіл бетіне жағыңыз.
- 30 минут пісіріңіз немесе үлпектер бөлек бастайды, ал strudel - жылтыр және алтын қоңыр болады. Аздап салқындату үшін сым торына ауысыңыз. Балмұздақ немесе көбікті креммен кесіңіз де, сәл жылытыңыз.