Тамаша үйдегі бургерді ұру қиын; оларды өзіңіз жасаудың табысы сіз қолданатын етге байланысты. Осылайша, Ирландияның ет сиыр еті рецептісінде пайдаланылатын ет - ирландиялық сиыр еті (клавиатура әрине аты бойынша орналасқан) және рецепт Bord Bia, ирландиялық тамақтану кеңесі тарапынан келеді. Сіз, әрине, кез келген сиырдың ең жақсы түрін қолдана аласыз.
Бұл гамбургерлер барбиде пісірілген кезде дәмді болады - егер күн сәулесі шықса немесе гриль немесе ауыр негізделген қуыру табасын қолданса. Жақсы гамбургердің жетістігі - оны құрғақ және қатайтатын етті асқақтатпау және гамбургерді қызмет етуден бұрын тынығуға қалдыру.
Сізге не қажет
- Бургерлер үшін:
- 1 фунт 2 унция / 500 грамм дөңгелек стейк (кесілген және қатты бұралған)
- 2 ас қасық пияз (ұсақ үгітілген)
- 1 ас қасық Дижон қышасы
- 1 кішкентай бұтақ кориандр жапырақтары (қосымша гарнирге қосымша)
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 6 орам (жұмсақ, көп тұқымдық ақ)
- 3 ас қасық майонез
- 1 кішкентай Гем салат (жапырақтарға бөлінген)
- 3 қызанақ (кесілген)
- 1 ұсақ қызыл пияз (ұсақ кесілген)
- Гуакамол үшін:
- 1 орта авокадо
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақталған)
- 1 ас қасық лайм шырыны
- 1 қызанақ (аршылған, ұнтақталған және туралған)
- Қосымша: Табаско соусының бірнеше тамшылары
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Азық-түлік процессорында стейк, пияз, қыша және кориандрді салыңыз, жарты шай қасық тұз қосыңыз, содан кейін барлық ингредиенттер біріктірілгенге дейін араластырыңыз, араласпаңыз. Қоспаны 6-ға бөліңіз, сосын қолыңызды суық сумен аздап ылғалдандырып, араластырғышты алты бұрышқа салыңыз. Гамбургерлерді плитаға салыңыз, жабысқақ пленкамен жабыңыз да, қажет болғанша оларды тоңазытқышқа шығарыңыз, бұл сондай-ақ оларды нығайтуға көмектеседі.
- Шамамен 4 минут бойы жоғары ыстықта гриль немесе қуыру табасын алдын ала қыздырыңыз. Жылытуды ортаға бұрап, қыздырылған табақты зәйтүн майымен сүртіңіз. Бургерлерді қосыңыз.
- Әрбір гамбургердің грильмен толықтай жанасуына көз жеткізу үшін, шпателяны пайдаланыңыз. Әр жақтан шамамен 3-4 минут пісіріңіз немесе ұнатқыңыз келсе - оларды екі топтамада дайындаңыз.
- Гуакамолды жасау үшін: авокадоды жартысын кесіп, салдарды алып, шанышқымен сүртіңіз. Сарымсақ, әк шырынын және томатты қосып, жақсылап араластырыңыз. Соңында Табаско дәмі мен маусымына жеңіл қосыңыз.
- Пісірілген соң, гамбургерлерді басқа табаққа салыңыз. Кесетін кастрюльді ас үй қағазымен тазалаңыз. Ақ роллдарды жарып, грильде аздап тостырыңыз.
- Әр қоректің төменгі бөлігін сәл майонезбен, салатымен, қызанақ кесектерімен, қызыл пиязмен және соңында гамбургерлермен жағыңыз. Гуакамолдың жақсы қуыршағын қосыңыз. Кориандрді шашыратып, ақ рол шыңдарын қызмет етуге арналған жағына қойыңыз