Тезірек болған кезде жылдам томат тұздығы рецепті кез-келген ас репертуарында міндетті болып табылады; бір шұжыққа арналған тұздықты және сізде сансыз ыдыс-аяқтарды қолыңызда ұстап тұрыңыз, бәрін жасау керек - оларды дәмдеңіз, макарон, бұршақ, күріш қосыңыз. Тұзды балықтың тағамына, етіне, барбекюге және сорпаға немесе қытырлаққа арналған негізге қойыңыз. Шындап, неге бұлай емес пе?
Паста немесе дәмді тағам немесе балыққа сүйемелдеу ретінде бұл тез томат тұздығы рецепті көңіліңізден шықпайды.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық қосымша таза оливковое майы
- 2 үлкен пияз (өте ұсақ кесілген)
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақталған)
- 450 г / 1 фунт жаңа піскен қызанақ (сіңірілген және кептірілген, немесе шырынымен туралған қызанақ 450 г)
- Теңіз тұзы мен қара бұрыш дәміне қарай
- 10 немесе одан көбірек насыбайгүл жапырақтары
Қалай жасауға болады
- Кәстрөлдегі майды ыстық күйде қыздырыңыз, бірақ жанбаңыз; орташа температурасы жақсы жұмыс істеуі керек.
- Нәзік туралған қыртыстарды қосып, жақсылап араластырыңыз. Шалшықтарды жұмсартуға рұқсат беріңіз, бірақ күйіп қалмаңыз; егер сіз тез тамақ пісіріп жатқанын білсеңіз, ыдысты ыстықтан шығарып алыңыз да, табаның негізіндегі қалдық жылу оларды пісіреді, бұл шамамен 2 минутқа созылуы керек.
- Сарымсақты шаянға қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз да, жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз, бірақ жанбайды - жағылған сарымсақ кез келген ыдысты бүлдіреді, сондықтан ол орын алса, тастаңыз және қайтадан бастаңыз.
- Егер жаңа піскен қызанақтарды қолдансаңыз, терінің қызанақтарын табаға қосыңыз (төменде көрсетілген ноталарды қараңыз), егер консервіленген болса, барлық шырынды және барлығын қосыңыз. Бірнеше насыбайгүл жапырақтары ғана емес, кастрюльге қосыңыз.
- Тұздықты тұзды тез қайнатып, қайнатып, жылытуды төмендетіп, соусы көпіршіктеріне әкеледі. 10 минут бойы жиі араластырыңыз; пісіру аяқталғаннан кейін қалыңдататын болады.
- Тұзды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз де, соусы тым қалың (су емес) болса, оливкового майын аздап қосыңыз.
- Қалған насыбайгүлмен безендіріңіз.
Бұл тез томат тұздығы рецепті сондай-ақ жақсы мұздатуға мүмкіндік береді. Бұл рецепт екі есе оңай болады, бірақ пісіру уақыты ұзағырақ болады.
Қызанақты теріге салу
Егер томат тұздығы араласып кетсе, әдетте терінің қажеті болмайды, алайда бұл тұздықта жаңа піскен болса маңызды. Мұны істеу сәттері ғана бар.
Әрбір қызанақтың негізіндегі шағын кресті кесіңіз. Томатты бір мезгілде тез қайнаған суға құйыңыз. Онға дейін санақпен салыңыз, содан кейін саңылаусыз қасықпен алып тастаңыз және қызанақты салқын судың ыдысына құйыңыз. Бірнеше секундқа қалдырыңыз, алып тастаңыз және тері құлап кетеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 133 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 86 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |