Бұл классикалық теңіз сүтіне арналған коктейль тұздығына пісірілген салқындатылған асшаяндарды немесе басқа түрдегі бөренелермен пісіріңіз. Сондай-ақ, қуырылған асшаяндарды, скверлерді немесе балықтарды жақсы сіңіреді немесе соусты береді.
Егер сіз мен сияқты болсаңыз және жүгері желдеткіш емес болсаңыз, сіз оны тастай аласыз. Бұл рецепт үшін чили тұздығы азиялық чили пастасы емес, ол супермаркеттегі кетчуптің жанында табылған соустардың өткір кетчуп түрі. Егер сіз чили тұздығын таба алмасаңыз, коктейль соусы барлық кетчуппен жасалуы мүмкін.
Кейбір Табаско немесе Техас Питпен жылуды қосыңыз немесе өзіңіздің сүйікті ыстық соустарыңызды қосыңыз.
Асшаяндарды коктейльге ас тұзы қайнату және жасыл желкек түбірінен дайындалған желкек дайындау тәсілі туралы кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе чили тұздығы
- 1/2 кесе кетчуп
- 2 ас қасық жаңа лимон шырыны (шамамен 1 кішкене лимон)
- 1-тен 2 ас қасық хош иістендірілген немесе дәміне қарай (жаңадан дайындалған тұздықты қалай жасауға болатындығын қараңыз)
- 1 сызық
- Worcestershire соусы
- 1 сызық
- Табаско (немесе басқа ыстық соус)
- 1 тұзды тұз (немесе дәміне қарай)
- 1 ұсақ қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Чили тұздығын және кетчупты ыдысқа салыңыз. Лимон шырынын, жүгері, Worcestershire соусын және ыстық соусты қосыңыз. Қажет болғанда дәм мен тұзды және жаңа құрғақ бұрыш қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
- Бұл коктейль тұздығына асшаяндар, устрицалар және басқа да ракушки түрлерімен немесе қуырылған балық немесе балықпен бірге қызмет етіңіз.
Қалай дайындалған пісіргішті жаңадан дайындау керек
Ескертпе: желкек өте күшті, сондықтан бөлмені желдетіп, оны жерге жақын қоймаңыз.
8-ден 10 дюймдік желкек түбірін тазалаңыз. Тамырды ұсақтап, оны 1 ас қасық 2 ас қасық су мен қошер тұзы бар тағамдық процессорға салыңыз. Жіңішке жерге дейін өңдеңіз. Артық суды төгіп тастаңыз және 1 ас қасық сірке суын қосыңыз. Кәстрөлге және қақпаққа көшу. 3 апта бойы салқындатыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
Асшаяндарды коктейль - Пиллевидті және 2-ден 3-ке дейін ортадан ірі асшаяндарды немесе шамамен 1 1/2 фунт дайындай отырып, құйрықтарды қалдырыңыз. Үлкен кастрюльді (шамамен 3 квадрат) жоғары ыстықта қайнатыңыз. 1 кесілген лимон қосыңыз. Асшаяндарды қосып, шамамен 3 минут қайнатыңыз немесе ашық және қызғылт түске дейін. Оларды тез суыту үшін асқабақтың үстіне суық суды ағызып, суаруға арналған сұйық затқа салыңыз. Асшаяндарды ыдысқа жіберіңіз. Мұқият салқындағанша қақпақты және тоңазытқышты қосыңыз. Коктейль тұздығымен бірге қызмет етіңіз.