Бұл қуырылған сорпаның рецепті орысша және щавлю украин тілінде сөйлейтін; дегенмен, әдетте, жай ретінде schav деп аталады.
Соррел Еуропаның бүкіл аумағында өсіріледі және өседі, ал көктем - жас, нәзік жапырақтарды таңдаудың ең жақсы уақыты. Соррел сорпалар, тұздықтар (әсіресе лосося), құймақтарды табады және жас және нәзік болған кезде нәресте шпинатына ұқсас салаттарда шикі емес.
Бұл рецепт еврей нұсқасы, көбінесе ыстық немесе суық болады, және бұл Құтқарылу мейрамына жақсы кандидат.
10 Дәстүрлі Ресейлік Дәстүрлері туралы толығырақ оқыңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт жас қышқыл жапырақтары, жууға арналған, шпинат пен туралған сияқты болды
- 2 ас қасық сары май немесе маргарин немесе май
- 1 үлкен кесілген пияз
- 6 кесе су немесе тауық еті
- 1 шай қасық косер тұзы немесе дәміне қарай
- 2 ас қасық қант
- 1 лимон шырыны
- 2 үлкен жұмыртқаның сарысы
- Дәміне қарай қаймақ
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльде немесе голландиялық пеште 2 ас қасық сары май немесе маргарин ерітіңіз немесе майды қыздырыңыз. Суте 1 фунт жас жууға арналған және құмыра жапырақтары мен 1 үлкен піскен пияз шамамен 10 минут бойы немесе қымыздық құлады және пияз мөлдір болады.
- 6 кесе суды немесе тауық еті мен 1 шай қасық косер тұзын қосып немесе дәмдеңіз. Қайнауға әкеліңіз. Жылытуды азайтып, 30 минут қайнатыңыз.
- 2 ас қасық қант пен 1 лимонның шырынын бірнеше рет лимон шырынын қосқаннан кейін дәмдеңіз де, қалаған талғамыңызға жетпейінше қыздырып, араластырыңыз.
- Бірнеше ас қасық ыстық сорпасы бар 2 үлкен шайқалған жұмыртқаның сарысы, сосын жұмыртқаның жұмыртқаның сорпаға қайта салынады.
- Кастрюльді ыстыққа келтіріп, аздап қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз, бірақ жұмыртқалар баяу болатындай қайнатпаңыз. Қаймақпен ыстық немесе салқын етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 156 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 151 мг |
| Натрий | 1.008 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 12 г |