Сізге не қажет
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 тәтті пияз, қабығы мен туралған
- 3 пияз, ақ және жасыл бөлшектер, туралған
- 1 сарымсақ сарымсақ, қабығы аршылып, ұсақталған
- 3 орташа Юкоон алтын картоп, аршылған және туралған
- 1 бұршақ балдыркөк тамыры, шамамен 1 ½ фунт, аршылып және туралған
- 1 лавр жапырағы
- 2 квадрат көкөніс қорабы немесе көктемгі су
- 1 ас қасық ұсақ туралған тимьян, майорам немесе насыбайгүл ұсақтап тураңыз
- Теңіз тұзы және жаңа жер бұрышы
- Гарнирге арналған жаңа туралған ақжелкен, аскөк немесе шервил жапырақтары
Қалай жасауға болады
- Ірі 4-5 квадрат кастрюльде зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз.
- Пиязды, пиязды және сарымсақты қосып, пияздың жартысы мөлдір болғанша 5 минуттай сабите.
- Туралған картопты, сельдерея тамырын және лавр жапырағын қосыңыз.
- Көкөністерді араластырыңыз да, қоректі қосыңыз.
- Сорпаны қайнатуға әкеліп, табаны жабыңыз, төмен температураны азайтып, 20 минут қайнатыңыз немесе көкөністер шілтерге дейін тендерге дейін.
- Дәміне қарай тимьян, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Қосымша 5 минут пісіріңіз.
- Лавр жапырағын және тік сорпаны тік блендермен алып тастаңыз.
- Сорпаны табақтарға салып, балғын шөптермен безендіріңіз.
3 квадрат немесе 6 порция сорпа жасайды. مور
Вариациялар: Мен сондай-ақ қызмет етудің алдында туралған шпинаттың бірнеше кесесін ұнатамын. Сорпаның жылуы шпинатқа жету үшін жеткілікті, ол нәзік болады және қосымша қоректік зеңбірек қосады. Сіз оған қызмет ете аласыз немесе ақшыл жасыл түсті сорпадағы шпинатты пюре аласыз.
Қызғылт сары түсті сорпаға пияз бен пияз қосылған орта мөлшердегі орташа екі сәбіз қосып, Юкон алтыны үшін тәтті картопты алмастырыңыз. Бұл вариация бета-каротиннің үлкен мөлшерін, сондай-ақ басқа антиоксиданттарды, А витаминін, С витаминін, марганец пен талшықты қамтамасыз етеді. (Егер сіз осы вариация жасасаңыз және шпинат қосқыңыз келсе, ол шырынды емес, себебі ол супты әсіресе аппетит емес, қоңыр түсті қоңыр түске айналдырады).
Көкөністердің күлкі (Solanaceae) отбасы туралы ескертулер: Картоптан айырмашылығы, тәтті картоп Solanaceae -де емес - пирожныйлар-көкөністердің отбасыларына жатпайды және олар артритпен ауыратын адамдарда жиі кездесетін аллергиялық қабыну әсеріне ықпал етпейді піскен көкөністер. (Басқа пияздар: қоңыр бұрыш, баклажан, пепинос, қызанақ, томатилл, пимидит, Capsicum отбасында әртүрлі тәтті және ыстық бұрыш кіреді, соның ішінде кейнен және паприка).
Авторлық құқық 2012 Jen Hoy
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 165 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 185 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 5 г |