Көкөністер мен асқабақтарды дайындаудың көптеген жолдары бар. Дәстүрлі Lowcountry таңғы ас асшаяндары мен ұсақтағыш, әдетте, тұз және бұрыштан дәм татып, кілегейлі ұнтақталған ас тұздықтарының қарапайым тіркесімі болып табылады.
Асшаяндарды және асқабақтың бұл дәмді нұсқасы Creole дәмімен жасалады. Қызанақтар, креольдік тұздықтар, бекон, кесілген жасыл пияз және саңырауқұлақтар оны кремді ұнтақталған немесе ұнтақталған нан пісіретін тағамға айналдырады. Асшаяндарды ұнатқыңыз келгенше немесе аз мөлшерде дәмдеңіз де, оны қосымша туралған көкөністермен жасауға болады. Жасыл немесе қызыл қоңыр түсті бұрыш, туралған пияз және туралған балдыркөк тамаша қосындылар еді.
Сондай-ақ, қараңыз
Shrimp Etouffee
Дәмді тауық және күрішпен бірге асшаян
Сізге не қажет
- 4 жолақ бекон (кептірілген)
- 6-дан 8 унцияға дейін жаңа саңырауқұлақтар (кесілген)
- 1 1/2 фунт асшаян (аршылған және тазартылған)
- 2 ас қасық сары май (қажет болса)
- 1/2 кесе жасыл пияз (кесілген)
- 1 ас қасық жаңа петрушені тураған
- 1 гір (14 1/2 унция) қызанақ (бүктелген)
- 1/2 шай қасық Креол тұздығы
- Шашырақты сарымсақ ұнтағы
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- Дәміне дәм татуға арналған тұз
- Міндетті емес: шелектегі кебек бұрышы немесе Табаско
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта үлкен табақшада беконды пісірілгенге дейін, бірақ қытырлақ емес етіп пісіріңіз. Бекітілген қасықпен беконды қағаз сүлгілері үшін ағызып алыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Саңырауқұлақтарды табақшаның шаймағанына қосып, пісіріңіз, араластырыңыз, тек нәзікше.
- Шаянға асшаяндарды қосыңыз. Төсекке жеткілікті қанықтыру болмаса, май қосыңыз. 1 минут бойы пісіріп, араластырыңыз.
- Туралған пиязды және ақжелкенді қосыңыз; шамамен 1 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.
- Кептірілген қызанақты, креольді дәмдеуішті және сарымсақ ұнтағын қосыңыз. Бір қайнатыңыз және 1-ден 2 минутқа дейін қайнатыңыз немесе Асшаяндарды пісіргенге дейін сұйықтық азайып, сәл қалыңдағанша дейін.
- Жаңа жер қара бұрыш қосыңыз.
- Дәміне қарай тұз және кәйен бұрышын немесе Табаско қосыңыз.
- Кремді ұнтағы , ірімшік ұнтағы, полента немесе ұнтақталған нан пісіретін тағамдарға қызмет етіңіз. Қуырылған пісірілген беконмен гарнир.
Оқырман пікірлері мен ұсыныстары
- «Менің әйелі ас тұзы мен оның рецепті бойынша ассортиге негізделген, ол көп ингредиенттерді (саңырауқұлақтар, жасыл пияз және т.б.) қосып отырды, бірақ бұл рецепт негізі жақсы, бізде бұл ыдысты тағы да көреміз». Ыбырайым
- «Мен бұйырдым емес, бірақ мен қазір көпшілігім осы комбинацияны көруге тырысып жүрді, соңында мен - үлкен асты қайда қалдырдым, бұл - сақтаушы. « DJ
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
- Қарапайым кесілген шоколадты ірімшік
- Кремді торлармен қыдырылған теңіз бөртпелері
- Sriracha майонезімен бірге асшаяндарды торттар
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 290 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 360 мг |
| Натрий | 1,117 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 44 г |