Бұршақтар - испан тағамдарының аренасында, себебі көп тағамдарға испан күріші мен бұршақтары кіреді. Көптеген испан тағамдары рецепті жыл бойы пайдалану үшін өте ыңғайлы бұршақтарды шақырады.
Бұршақтар бұршақ ретінде белгілі, өте сау. Олар майдың құрамында төмен және кальций мен калий сияқты қоректік заттармен толыққанды, талшық туралы айтпайды. Сондай-ақ ақуыз бар.
Бұл испан ботқалары мен күріш ыдысы - ешқандай еті жоқ қарапайым, дәмді ыдыс. Күнделікті кез-келген тағамға арналған және әсіресе пайдалы диетадағы ет мөлшерін шектеуге немесе етсіз тамақтануға тырыссаңыз пайдалы. Күрішпен пісірілген тағам бір табаққа толығымен жасайды. Басқа испан ботқасы мен күріш ыдыстары бар. Осы рецепттен бастап - сіз ұнататын бұршақтар мен күріш тағамдарының қандай түрлерін жақсы көретінін анықтау үшін бірнеше түрлі заттарды қолданып көріңіз.
Сізге не қажет
- 1 фунт (1/2 кг) құрғақ бұршақтар (пинто, қара, қызыл немесе қызғылт)
- 2 ірі сарымсақ
- 1 лавр (лавр жапырағы)
- 2-ден 3-ке дейін. зәйтүн майы
- 1 сары пияз
- 1 қызыл бұрыш бұрышы
- 1 ас қасық. ағартылмаған ақ ұн
- 1 ас қасық. тәтті испан паприка
- Тұз дәміне қарай
- 2 кесе пісірілген ақ күріш
Қалай жасауға болады
- Бұршақтарды үлкен ыдысқа салып, сумен жабыңыз. Бұршақтарды бір түнде сіңіруге рұқсат беріңіз.
- Бұршақтардан су құйып, тұщы суды ыдысқа құйыңыз. Бұршақтардың үстінде шамамен 1 дюйм судың бар екеніне көз жеткізіңіз, сондықтан олар толығымен жабылған. Суды қайнатыңыз. Лавр жапырағын қосыңыз. Жылытуды азайтып, ортада қайнатыңыз.
- Пиязды және қызыл бұрышты кішкене бөліктерге бөліңіз. Сарымсақ түйірін тоқсанға кесіңіз. 2-ден 3 ас қасық зәйтүн майын табаға салып, ортаға қыздырыңыз. Табада ыстық болса, пиязды, бұрыш пен сарымсақты қосып, 5 минут бойы қоңыр түсіріңіз.
- Пияз қайнағаннан кейін, ұнды қосып, араластырыңыз. Бұршақ етінен қуырылған табаға дейін 2-ден 3 ас қасық сорпаны қосып, ингредиенттерді араластырыңыз. Бұл «тұздыққа» ас қасық паприка қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұршақтарды қосып, араластырыңыз.
- Бұршақтарды қайнатқанда, ақ күріш дайындаңыз.
- Бұршақтардың жұмсақ болғанына қарамастан, пісіре беріңіз, бірақ майлы емес. Дәміне тұз қосыңыз. Кәстрөлді үнемі тексеріп отырыңыз. Бұршақтарға су қосу қажет болуы мүмкін. Кейбіреулер сорпаға ұқсас сорпаға көбірек ұнайды, ал басқалары қалың бұршақ тағамдарын ұнатады. Сіз қалаған сорпаның қалыңдығына қарай суды көріп тұрғандай етіп реттей аласыз.
- Ақ күріштің үстіңгі жағындағы бәліш қоспасын ұсыныңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 686 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 304 мг |
| Көмірсулар | 125 г |
| Диеталық талшық | 20 г |
| Ақуыз | 26 г |