Қалай сатып алуға, сақтауға және пайдалануға Radicchio
Радиккио - қызғылт жапырақтары арасында ақ қабырғалары бар және қызыл қырыққабаттың басынан кішігірім және жеңіл, ашық түсті қызыл қырыққабат сияқты тамаша көрінеді.
Radicchio-ны қалай таңдауға болады
Радиккионның басы қырыққабаттан анағұрлым жеңіл, салаттың ұқсас өлшемді басынан ауыр. Сыртқы жапырақтары таза және бүлінбеген көрінуі керек. Кесілген кішкене кішкене қызаруы мүмкін, бірақ қараңғы емес, әрине, кез-келген жолмен көрінбеуі керек.
Radicchio-ды қалай пайдалануға болады
Radicchio салаттардағы шикізат болып табылады немесе өздігінен немесе көкөністермен араласады.
- Қарапайым Radicchio салаты
- Жасыл Зәйтүн киімімен Radicchio салаты
- Radicchio фундук көк көк ірімшік салаты
Аспазшылдық радиккионың ащы шетін жұмсартады және тәттілердің шырынын шығарады, сол жапырақтарға терең түспейді.
Пісірілген радикки әсіресе омлет немесе басқа жұмыртқа тағамдарында дәмді болады. Аптасына дейін тоңазытқыштың көкөніс тартпасындағы редициканы еркін пластикке ораңыз.
Radicchio-ны қалай тәрбиелеуге болады
Темперлі радиккионың ащы шетіне (жоғарыдан қараңыз) немесе қышқыл заттармен (сірке суын, цитрустық шырынды, қаймақ, салями), тұзды заттарды (тұзды, зәйтүн, капер) немесе май заттарын (май, май, ірімшік, бекон ), өйткені олар химиялық түрде ащы қосылыстарды азайтады.
Radicchio-ны қалай белгілеуге болады
Радиккионың жарқын және ащы дәмін тәтті (қант, жемістер, джемдер) немесе өткір (қыша, анчоидтар, көк ірімшік, қара бұрыш) тағамдарымен жұптастыру арқылы ерекшелеңіз.
Олар радиккионың ащы шетіне дейін тұра алады, оны маскируден бұрынғы хош иісті ағартады.
Тревизо, Милдер Радиккио
Тревизо шоғырландыруға қарағанда жұмсақ. Сондай-ақ, қызыл түспен боялған кремді сарғыш жапырақтары бар кастельпанканы іздеңіз. Бүкіл бас егілемін егілемін, гүлді гүлдейді және қысқы салаттарда дәмді болады.
Сондай-ақ, ұзақ уақыт бойы саусақ тәрізді жапырақтары бар твардиге көздеріңізді ашық қалдырыңыз.