Рейб банды жиі йогурт деп аталса да, бұл йогуртқа ұқсас консистенциямен марканың баламасы. Дәстүрлі дайындық әдісі - шикі сиырдың сүтін жабайы артишоктардың кептірілген шоқтарынан босатылған ферменттермен (бұлшық ет сортты немесе ванильдің дәмін татып, хош иістендірілген немесе жайсыз құймақ және сарымсақ ретінде жеуге болатын ферменттермен палаулау.
Raib beldi үйде жасауға өте оңай (сіз Райб Белдиді қалай жасауға болады үйрететінін қараңыз) Сізге шикі сиырдың сүті және жабайы артишок шок. Сіз Марокко дәмдеуіштерінен және шөп шикізат дүкендерінен сатып алсаңыз болады, онда ол араб тіліндегі nyaq , hek және jbeniya атаулары бойынша сатылады немесе француздың barbe d'artichaut атауы бойынша сатылады . ( Няк қол жетімді болмаса, алмастырғыш ретінде екі литр сүтге арналған Caille-lait таблеткалары қолданылуы мүмкін.)
Орнатылған және салқындатылғаннан кейін, белдемді қоңызға арналған йогурт сияқты жеуге болады, немесе сарысуды босату үшін араластыруға болады және ішкішке ұқсас консистенцияға жіңішке.
Сондай-ақ, Raib және Raib dyal Dar - Homo Maroccan Yogurt көріңіз .
Сізге не қажет
- 2 қапталған қасық кептірілген шок (жабайы артишоктардан, Cynara humilis )
- 4 кесе / 1 литр сүт (жаңа, шикі сүт)
- 4 ас қасық қант (немесе дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық
- Апельсин гүлі (немесе ванильді немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Ерітінді мен пеште немесе илектеу пинмен бірге кептірілген шөгінділерді ( няк ) мүмкіндігінше сындырыңыз .
- Ньякты тазартылған табаға салыңыз . Кептірілген шүмекті мұқият ұстаңыз, себебі өткір таяқтар болуы мүмкін.
- Сүтті кастрюльге салып, қант пен хош иістендіргішті қалағандай қосыңыз.
- Егер қызғылт сары гүл суын қолданатын болсаңыз, онда 1/2-ден 1 шай қасыққа дейін кішкене бит ғана жетеді.
- Қуырылған някты ыдысқа қосып, ыдысты төмен температураға қойыңыз.
- Сүтті жылыға дейін, ыстық емес жылытыңыз.
- Жылудан сүтті алып тастаңыз және теріге құйыңыз.
- Сүттің үстіне кілегей ұстаңыз және сығуға nyaq 'сары сұйықтықты босату үшін қысыңыз. (Сығып жатқанда, құмыралардан абай болыңыз!)
- Сүтке қайтадан құйып, оны көтеріп, сұйықтықты босату үшін қысыңыз.
- Қоңырды сұйықтықты шығаруға болмайынша, бірнеше рет қайталаңыз.
- Ферменттерді сүтпен біріктіру үшін, някты алып тастаңыз.
- Сүтті бір ыдысқа немесе жеке қызмет көрсететін табақтар мен қақпаққа салыңыз.
- Ұстағыш йогуртқа ұқсас немесе фланка тәрізді консистенцияға қойылғанша, жылы кеңістікте орналастырыңыз; бұл түні бойы бір сағатқа дейін болуы мүмкін.
- Қызмет көрсетуге дейін суытыңыз.
Сарбаздың беті қызмет ету үшін қасықпен сынғаннан кейін, сарысыздың көп мөлшерін босататынын ескеріңіз. Бұл қалыпты жағдай. Егер ұнатсаңыз, сусын ішімдіктің дәйектілігін жұту үшін сүзбеге араластырылуы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 198 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 24 мг |
| Натрий | 105 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 8 г |