01-ден 05-ге дейін
Жаңа піскен, жарқын крабдар
Молли Уотсон Тірі крабдар дұрыс өңделгенде және мұзда сақталған кезде таңқаларлық түрде кемеге түседі, бірақ жергілікті тұмсық маусымы туралы бірдеңе бар, ол бұл Тынық мұхиттағы Dungeness crab немесе Chesapeake Bay шығанағындағы көк шабақтарды алып тастау мүмкін емес.
Қандай крабдардың қолыңызда болғанына қарамастан, осы нұсқаулықты оларды жеуге дайын болыңыз .
Мұзда немесе тоңазытқышта сақталған крабдарда летаргично болады, бірақ олар тіпті кемінде біраз аяғы қозғалысы бар көтерілуге немесе қозғалуға жауап беруі керек. Егер сіз резервуардағы крабдарды немесе салқындатқышты таңдасаңыз, фисташивті үлгілерді іздеңіз.
Сіз оларды тазар алдында крабсты дайындағыңыз келеді. Қайнау жиі кездеседі, бірақ қайнатқыш крабдар судан шыққан және өздерінің шырынды шырындарымен толтырылған кәстрөлден шығады.
Қайнату үшін : Үлкен суды қайнатыңыз. Тұзды қосып, мұхит сияқты тұзды дәмін татыңыз. Өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді немесе шөптерді қосыңыз (Ескі Бай көп ұстаушылары бар, мысалы, және үй нұсқасын да оңай жасауға болады). Крабсты қосып, крабдардың мөлшеріне қарай 10-15 минут пісіргенге дейін қайнатыңыз.
Бу үшін : үлкен кастрөлдің түбіне қайнататын тұзды судың бір дюймін әкеліңіз. Бумен пышақ себетін кастрюльге және себетке қойылған крабтарға орнатыңыз немесе егер сізде крабдар көп болса, оларды жай ғана құйыңыз. Құмыраны пісіргенше кастрюльді және буды, шағын көк крабдар үшін 10 минут және үлкенірек 15 Кекірік және тағы да үлкен крабдар үшін 20 минутқа дейін.
Крабсты ыдыстан алып тастап, жеткілікті түрде салқындағанша отыруға рұқсат етіңіз. Оларды заттарды жылжыту үшін оларды тез суық сумен шайып тастауға болады. Басқа адамдар латекс қолғаптарын раковиналардың қызуынан қорғайды.
05 02
Апонды алып тастаңыз
Молли Уотсон Крабтағы «алжапырақ» крабтың түбінде қабықтың үшбұрышы (ерлерде ол кішірек, тар, және одан жоғары, әйелде ол үлкен, кеңірек және көп дөңгелектелген). Қасқырдың алдыңғы жағына нүкте қойып, оны тарту арқылы алжапқышты алыңыз.
03 05
Carapace жою
Молли Уотсон Алдын ала тартқаннан кейін, крабтың артқы жағындағы корпус пен жоғарғы қабықтың немесе каспаның арасындағы кішкене тесік болады. Денені бір қолыңызбен ұстаңыз және кішкене шұңқырдың қабығын алып, жоғарғы қабықты шығарыңыз.
Шығаратын сұйықтық «краб майы» (бұл крабтың артқы жағындағы май) деп аталады және көптеген адамдар оны сорпаларда пайдалану үшін немесе тіпті крабтың өзі үшін салқын тұздық ретінде сақтайды. Егер сіз крем майын сақтап қалғыңыз келсе, крабты жоғарыдан төмен қаратып ұстаңыз және корпус сұйықты жинау үшін корпусты жоғарғы қабаттан жоғары және жоғары тартыңыз.
Көптеген адамдар кастрөлді тастайды, бірақ кейбір адамдар қабықты тазалауды ұнатады, ол краб салатына қызмет ету үшін пайдаланады.
04 04
Gills & Mandibles жою
Молли Уотсон Жоғарғы қабық шыққаннан кейін, крабтың ішкі жағын көресіз. Үстіңгі жағында екі түрлі мөлдір, қалқымалы грифтер бар. Бұл дәмді емес. Тек олардың бәрін алып тастаңыз және оларды тастаңыз.
Крабтың алдынан маңдайшаларды алып тастау қажет - оларды крабтан шығарып тастаған және оларды тастау үшін екі нәрсені ғана жайып тастаңыз.
05 05
Crab Clean-ды тазалаңыз
Молли Уотсон Қасқырдың қалған бөліктері (қабықтан басқа), тамақ ішпегіңіз келмеді. Жануарларды тазалау әлемінде крабовые пудры өте зиянсыз. Мұны тек салқын су ағызып алыңыз.
Енді сізде толық тазартылған краб бар. Бір немесе екі жасағаннан кейін, олар өте жылдам өтеді. Тазаланған краб қызмет етуге дайын, егер адамдар сіз өзіңізге крем еті бар болса (сіз қонақтарыңызға үйдегі аиолиді , крабтың майымен бірге, құю үшін) немесе басқа крабты ет краб торттары немесе гумба тәрізді тағамдар ( Қалай идеяларға арналған Crab қызмет ету керек ).
Кішігірім тазартылған крабдар толықтай қызмет ете алады, бірақ сіз адамдарға жұмыс істеуге арналған үлкен крабтарды бұзуды немесе сіз қызмет етер алдында краб етісін таңдағыңыз келсе. Көптеген крабдар жарты немесе тоқсанға қолмен бөлінуі мүмкін. Үлкен немесе қатал крабдарды кесу үшін үлкен пышақты пайдаланыңыз (немесе қолыңызды құтқару үшін).
Қосымша мәліметтер алу үшін Crab және Crab қалай таңдау керек .