Абалонның таза бөлігіне дайын болыңыз. Молли Уотсон
Абалоның керемет дәмі бар - мен оны қопсытқыштар мен қасқырлар арасындағы крест деп санаймын, бірақ бұл керемет емес, бірақ бұл екеуінің арасында керемет крест тәрізді. Бұл моллюск бір қатты бұлшықет және нәзіктікке босаңсытуға көмектеседі. Кейбір адамдар оны жартыға (байсалды, бейсбол жарқырап) бағындырып жіберді, ал басқалары салбырап, ұзақ және баяу тамақ дайындауға мәжбүр етті. Мен? Мен оны жіңішке кесіп алып, бұлшықетті аздап бұзып, бай және дәмді тағамдарды әкеліп, тіліктерді біртіндеп кішірейтуге тырысамын.
Абалонды жіңішке тілімге бөліңіз. Мен шамамен 1/4 дюйм қалыңдығын жақсы деп таптым.
Ескерту: Кейбір адамдар кесілгенге дейін қатаң, сыртқы теріден кесіледі. Мен алдымен абалонды кесіп, содан кейін әрбір бөліктен қатаң теріні кесіп алсам - бұл аздап көп уақытты талап етеді, бірақ бұл азық-түлікті, қатты алуға және / немесе қымбат ет көп сақтайды.
03 05
Абалоннан сыртқы теріні кесіңіз
Абалон кесектерін. Молли Уотсон Егер сіз оны тазалау кезінде абалонның қырылған қырларын кесіп алсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Егер «еріндер» әлі де болса, онда оларды кесіп тастаңыз және оларды тастаңыз. Олар абалонның қатаң сыртқы шеті болып табылады және қалған қабырғасының қалған бөлігін қалай нәзіктей алмайды.
04 04
Абалон тілімін тендерге дейін фунт
Абалонның соққысы. Молли Уотсон
Қосымша: Екі бөлікке пластмассадан жасалған қаптаманы салыңыз.
Неліктен мұны істеу керек? Міне, мен мұны істеймін, себебі бұл шіркейуді азайтады, немесе нәзік, абалон өндіреді. Мен сондай-ақ, пластик қаптама, сіз фунт ретінде жыртылу немесе бөлшектеу үшін төсенішті қорғауға көмектеседі.
Ұзындықты өзіңіздің саусақтарыңызбен сезінесіз, осылайша сіз өзіңіздің ставкаңызды қалай бағалайтыныңызды білесіз. Кесінді тендерге дейін фунт. Сіз мұны қалай білесіз? Тозған салдарды ұстағаныңызда сезімтал жұмсақ болады.
Кейбір адамдар тұншықтырғышты бағындыру үшін таяқшаны пайдаланады, бірақ мен үлкен қасықтың артқы бөлігіндегі барлық нәзік шұңқырларды таптым, оны жыртпай тінсіреді.
05 05
Абалонның тілімі
Абалон пісіруге немесе қызмет етуге дайын. Молли Уотсон
Енді сіз дайындауға немесе тамақ дайындауға дайынбыз. Қалған бөліктермен қайталаңыз.
Сіз бұл жазуды оқыдыңыз ба? «Пісіріп немесе жей»? Иә. Abalone sushi немесе crudo ғажайып. Жаңа піскен, салқындатылған және лимон сприсі, майсыздандырылған зәйтүн майының шірікі және теңіз тұзының шаңы немесе соусы соусы тамшылатып, кішкентай қуыршақ васаби бар.
Егер шикізат теңізі сіздің нәрсе емес болса, жай ғана осы кесілген кесектерін тез пісіруге болады .