Таиландта танымал грильдегі сиыр етінің тағамы «Тайгер Тигер сиыры» деп аталады. Атауды сақтауға арналған әртүрлі әңгімелер бар, біреуі соусдағы чили жолбарыстың жылауын жасады; екіншісі - аңшы өлтіргенде және оның сиырын алып кеткенде жолбарыс жылады. Рецепттер маринадталған сиыр еті немесе сүйікті кесек сиырын шақырады, содан кейін қызанақпен және жаңа піскен шөптермен салат жасылына жылдам пісіріледі. Содан кейін дәмді тағамға арналған тәтті тағамға арналған хош иістендірілген тайсалмен таңғы ас немесе арнайы түскі асқа арналған.
Сізге не қажет
- 1-2 юбка стейктер
- 5-6 шыныаяқ салат жасыл (немесе 2 адамға жетеді)
- 2 қасқыр (
- жасыл пияз , ұсақ кесілген)
- 1
- қызанақ (кесілген)
- 1/3 кесе
- кориандр (жаңа піскен, туралған, жалбыз қосылған)
- 8-10 жапырақтар
- жалбыз (туралған)
- 1/4 кесе жержаңғақ (туралған, немесе
- cashews )
- Маринадтар:
- 2 ас қасық
- балық тұздығы
- 2 ас қасық
- соя тұздығы
- 2 шай қасық қант
- 2 қалампыр
- сарымсақ (тартылған)
- 1/4 шай қасық кориандр (тұқым, жер)
- 1/8 шай қасық қара бұрыш (жер)
- Киім:
- 1-2 ас қасық
- балық тұздығы
- 3 ас қасық әк шырыны (немесе
- лимон шырыны )
- 1 1/2 ас қасық соя тұздығы
- 1/2 - 1 чили бұрыш (қызыл, жаңа, тартылған немесе 1/8 - 1/2 шай қасық
- бұршақ бұрышы немесе чили қопсытқыштары. дәміне қарай)
- 1-2 шай қасық
- қоңыр қант (дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Маринадтық ингредиенттерді шәйнекте және стейктер үстіндегі қасықта араластырыңыз, оларды барлық жағынан қанықтырыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 20 минут немесе 4 сағатқа дейін маринадтау үшін орнатыңыз.
- Тұздықты қажетті деңгейге сәйкес балық соусын реттеп, ыдысқа салып, ингредиенттерді араластырыңыз. Бұл тәтті және қышқыл, дәмді және тұзды тепе-теңдікпен дәмін татуға тиіс.
- Жасыл шөптерді үлкен салат ыдысына салып, пиязды, томатты, кориандр мен жалбызды қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Грильді жылытыңыз және өсімдік майымен жағыңыз. Гриль стейктері сыртта дайындалғанша және ішіндегі сәл қызыл түске дейін (Таиландта бұл стейк өте сирек кездеседі). Кез келген қалдырылған тұздықты бірінші айналдырғаннан кейін жууға болады.
- Сиыр баяу жұқа және жержаңғалардың 3/4 бірге салат салыңыз. Маслянка киюге және тастауға. Тостағандарға немесе жекелеген табақтарға бөлініп, туралған жержаңғақ пен кориандрдың соңғы кесектерін қосыңыз.
Ескертпелер Weeping Tiger Beef туралы
Бұл тағамды салаттың орнына күрішпен бірге пайдалануға болады, бұл дәстүрлі тәсіл. Егер сіз күрішпен қызмет етсеңіз, онда бәлішті етінен бұрын қасық етуге арналған бүйірлік тұздық ретінде қолданыңыз (менің « Вепинг Тигер» сиыр рецептісін қараңыз). Жоғарыда айтылғандай, ет сирекден сирек кездесетін жерде кез келген жерде қызмет етеді, сондықтан сіздің ұнатуларыңыз бойынша грильге еркін сезінесіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 931 |
| Барлығы май | 46 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 176 мг |
| Натрий | 4 713 мг |
| Көмірсулар | 60 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 79 г |