Кейінгі жаз өте сәнді, алайда әлі де қысымға ұшырамайтын күндері бар. Және сол тамаша күндерде тұмсық қызанақ сыйлығы келеді. Қызыл, сары, жасыл, түрлі-түсті, реттелмейтін және аспанға тәтті тұқымдық қызанақтар. Фермерлердің базарлары кішкене шие сияқты, сондай-ақ менің сүйікті, кесектерге арналған керемет сұлулығымен жарылысады.
Томаттар Таяу Шығыс асханасында жыл бойы ең жиі пайдаланылатын өсімдік болып табылады. Бірақ біз ешқашан тірі жануарлардың қысқа мерзімді маусымын көрсетуге мүмкіндік бермейміз. Кез келген қызанақты қуыру олардың тәттілігін және дәмін шығаруға көмектеседі, бірақ дәмдеуіштерді қуыру қызанақтың ғажайыптығын тудырады және олар кәмпитіне ұқсас. Өте жақсы, шын мәнінде, бұл қарапайым тәттілердің жұлдыздары.
Жаз мезгілінде гриль жасайтын болғымыз келгендіктен, біз грильдегі тағамды да ұнатамыз, ал біздің рецептіміз қарапайым кәуапқа арналған. Яғни, зәйтүн майы жағылып, жеңіл алтынға дейін қуырылған жақсы қытырлақ нанның бір бөлігі. Содан кейін мен оны алмұрт пен көк ірімшік, алма және чеддер сияқты қолдарымда ұстап аламын, немесе бұл жағдайда кейбір қуырылған қуырылған қызанақ пен ақшыл феталь ірімшігі.
Сіз бұл жай ғана қара бұрыш және жақсы тұзды теңіз тұзы бар маусым. Бірақ бұл біздің сүйікті дәмдеуіш қоспасы, za'atar үшін керемет көрме.
Дегенмен, төменде сипатталған рецепттен гөрі көбірек қызанақ қуыру керек деп ескертіңіз. Себебі, олар айналасындағылардың біреуінен тамақ ішетін болады, ал егер сіз оны өзіңізге ұнататын болсаңыз, онда сіз өзіңізге ұнайды.
Сізге не қажет
- 2 үлкен
- қызанақ қызанақтары
- 3 Ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық
- заатар татымдылығы
- 4 Ірімшік итальяндық нан
- 4 унция.
- Фаза ірімшігі (жұмсартылған)
- 1 зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- Пешті 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Пиязды қызанақты бөліп, пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз. Екі ас қасық зәйтүн майы бар шабдалы және заатармен себіңіз. Тұмшапеште шамамен 30 минут бойы қызанақ қызарғанша, бірақ күйдірілмейінше қуырыңыз.
- Итальяндық нанның тілімдерін қалған қасық зәйтүн майы мен грильде немесе пешке шамамен 10 минут бойы немесе ашық алтын қоңырға дейін толтырыңыз.
- Барлық тілімдерді жұмсартылған ақжелкен ірімшікті және қуырылған қызанақ қызанақтарымен жоғарыға бөліңіз. Әрбір бөлікті кесіңіз және коктейль немесе стақан шарап қосылған тәтті тағамдар ретінде жылығаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 209 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 25 мг |
| Натрий | 333 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 6 г |