Сәнді лаймдарды қалай таңдауға, сақтауға және пайдалануға болады
Парсы парақтары немесе Таити лайлары деп те аталатын Bearss limes, көпшілігіміз жай ретінде «лайм» деп ойлаймыз. ( Сілтемелер үшін қараңыз.) Бұл супермаркетте сатылған асқалармен салыстырғанда бұл сары көрінеді деп ойлайсыз ба? Өйткені Bears limes әдетте жиналған және сатылады, әлі де мүлдем қара жасыл. Дегенмен, пісуіне жол берілсе, олар айтарлықтай жеңілірек болады және мұнда көрсетілгендей, сәл сары түспен түседі.
Ағаштың ағашы лимонға ағатын кезде тағы не болады? Олар шырынды. Сізге қолдануға болатын лаймдан гөрі, шырынды.
Limes таңдау әдісі
Біріншіден, терең, қараңғы жасыл емес, егер мүмкін болса, лаймдарды іздеңіз. Егер сіз оны таба алмасаңыз, ол жеңіл, біртекті сары түске ие болғыңыз келеді.
Екіншіден, олар түсінің қандай болуына қарамастан, қатты жыныстардан гөрі біршама жұмсақ сезінеді. Бұл лимиттер піскенге жақын және олардың рок-тәрізді заттарға қарағанда шырынды болуы мүмкін.
Үшіншіден, тегіс теріге арналған лаймдар сәл артық берілуімен рифт лейк болады. Екінші ұшқа сәйкес келетін лаймдарды табатын адамдарды іздеңіз.
Limes қалай сақтауға болады
Оларды аптаның ішінде пайдаланғыңыз келіп, бөлме температурасында санауыштардағы лаймдарды сақтау - олар жақсы болады. Егер сіз мәміле жасасаңыз немесе сіз өзіңіз ойлағандай барлық лаймдарды қолданбаған болсаңыз, лимиттерді тығыздағыш пластик пакетке салып, сөмкені тығыздап, оларды тоңазытқышқа сақтаңыз. Осылайша сақталған лимиттер бірнеше аптаға созылады!
Бір сәтте лимон дәмін қосуға дайынбыз!
Ұзартылған сақтау қажет пе? Шырынды күлден өткізіп, шырынды салқындатқыш ыдыстарға қойыңыз. Мұздатылған лайм шырыны тоңазытқышқа бекітілген мұздатқышта алты айға және жеке мұздатқышқа бір жылға дейін созылады.
Limes қалай пайдалануға болады
Limes екі басты дәмді бөлікке бөлуге болады: дәм мен шырын.
Дәмді алу үшін, микроплан немесе үстіңгі жағыңыздың үстінен жағып, сыртында тек жасыл бөлігін сүртіп, астындағы ащы ақ қабатын аулақ болыңыз.
Салат салатын салаттар мен маринадтарға дәмді қосыңыз, аралас сары май жасау үшін маймен араластырыңыз немесе рецепттерге шақырыңыз.
Шырын алу үшін, әк жартысын кесіп, шырынды сығыңыз!
Коктейльдердегі шырынды қолданыңыз (Классикалық Джин және Лайммен Тоник сияқты), жұмыртқаларға қосыңыз (лайм шырыны әсіресе дәмді манго тегіс болған кезде) немесе осы лайм орталы тағамдардың бірін жасаңыз:
Оларды кез-келген лайм сияқты қолданыңыз, бірақ барлық шырын мен дәмді болса, сіз оларды лимондарды әдетте пайдаланатын жерде пайдалануға болады. Мысалы, лимонадты лимаймаға айналдырыңыз!