01-тен 10-ке дейін
Үй йогуртының артықшылықтары
Getty / Жан-Кристоф Риу Сіздің электр йогурт жасаушыдан жасалған үй йогурты сіз үшін ғана емес, сондай-ақ қоршаған орта үшін де оңай. Сіз сүт-майсыз сүт, органикалық немесе жергілікті өсірілген немесе әдеттегі сүт түріне дейін ингредиенттерді таңдай аласыз және сіз тағамыңызға сәйкес дәмді жасай аласыз.
Дүкеннен сатып алынған йогурт денсаулыққа пайдалы болатындығына қарамастан, ол қанттың таңқаларлық мөлшерін де қамтуы мүмкін. Үй йогурты коммерциялық йогурттан гөрі әлдеқайда аз болады, өйткені сіз рецептке енгізген нәрсені басқарасыз. Және йогурт жасаған кезде, сіз сонымен қатар, көптеген йогурт өндірушілермен бірге келетін қайтадан қолданылатын ыдыстар арқылы қоршаған ортаға көмектесесіз, бұл барлық пластикалық йогурт плиталарынан әлдеқайда жақсы.
Бұл нұсқаулар жеке шыны немесе пластикалық контейнерлері бар автоматты түрде йогурт жасаушылардың көпшілігінде жұмыс істеуге тиіс, бірақ машинаңызға қатысты нұсқаулар үшін құрылғының нұсқаулық кітапшасын оқып шығыңыз.
02-тен 10-ға дейін
Сізге не қажет
Электрлік йогурт машинасынан басқа сізге сұйық өлшеуіш шыныаяқ , сүт немесе кастрюль , жылдам термометр , орта араластырғыш ыдыс , шұжық немесе ағаш қасық пен кастрюльді қоса, бірнеше басқа жабдық қажет.
Ингредиенттер бойынша, жеті 6 унциялы контейнерлері бар машинада йогурт жасау үшін сізге сүттің 42 унция (5 1/4 кесе), тұтас немесе 2% сүт өнімділігі қажет, ал 6 грамм қарапайым йогурт тірі белсенді мәдениеттер. Жаңа піскен, қарапайым, қытырлақ йогурт және ең жаңа сапалы сүтті таба аласыз. Сіздің йогуртыңыздың сапасы сіз бастаған ингредиенттердің сапасына байланысты болады.
03 10
Сүтді қыздырыңыз
Джессика Харлан Үйдегі йогуртқа алғашқы қадам - сүтті жылыту. Бастау үшін, сүтті орташа температураға арналған салқындатқыш табаға немесе кастрюльге құйыңыз . Сүт тұмшапештің шеттерінде көбік пайда болғанша қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Осы сәтте ол шамамен 180 F болуы керек.
04 of 10
Сүт салқындатыңыз
Джессика Харлан Температурасы шамамен 110 F дейін сүтті салқындатыңыз. Бұл үрдісті жеделдету үшін үлкен контейнерді немесе раковинаны мұзбен толтырыңыз. Мұздағы жылы сүтті ұстау үшін жеткілікті үлкен ыдыс қойыңыз және 180 ф суға жеткен кезде ыдысқа құйыңыз. Сүт, кастрюльдегі санауышта қалдырылған жағдайда, әлдеқайда ұзағырақ уақытқа қарағанда шамамен 5 минут ішінде суытып кетуі керек.
Сіз сүтті салқындатуды күтіп жүргенде, орта мөлшердегі араластыратын ыдысқа 6 грамм йогурт қасық.
05 of 10
Сүт пен йогуртті жұмсарту
Джессика Харлан Суық йогуртқа жылы сүт қоспас бұрын, қоспаның біразын сарқылуы керек. Температура біртіндеп жылы затты салқындатқыш ингредиентпен біріктіреді, сондықтан салқындатқыш ингредиент мүлдем дайындалмайды. Шанышқыны қолданып, араласқанға дейін салқындатылған сүтті йогуртқа, бір уақытта шамамен 1/2 кесеге қосып, араластырып немесе ағаш қасықпен араластырыңыз.
Сіз йогуртқа 1/2 - 2 кесе сүт қоссаңыз, сүт-йогурт қоспасын ыдысқа құйыңыз немесе қалған сүтпен араластырыңыз және қоспасы толығымен тегіс және кремді болғанша араластырыңыз.
06-дан 10-ке дейін
Дәмдерді қосу
Егер хош иістендірілген йогурт жасауды жоспарласаңыз, енді кептелу, ваниль сығындысы немесе йогурт-сүт қоспасына пісірілген жеміс сияқты ингредиенттерді қосу уақыты келді. Сондай-ақ, хош иістендіргіштерді жеміс-жидек стиліндегі йогурт үшін әр банкке тікелей қосуға болады.
Дегенмен, хош иістендірілген нұсқалармен эксперимент жасамас бұрын, машина мен процесті үйрену үшін, алдымен, пакет немесе екі кәдімгі йогурт жасауға болады. Егер сіз қарапайым йогурттің дәмін ұнатпасаңыз, оны жеуге дейін дайын йогуртқа жеміс, джем немесе басқа хош иістендіргіштерді араластырыңыз.
07 ішіндегі 10
Йогурт контейнерлерін толтырыңыз
Джессика Харлан Енді контейнерлерді толтыру керек. Йогурт контейнерлерін йогурт-сүт қоспасымен бірдей етіп толтыру үшін шанышқыны пайдаланыңыз. Әр контейнердің сыртынан тамшыларды сүртіп, оларды йогурт шығарғышқа қақпақпен жабыңыз. Қақпақты йогурт жасаушыға салыңыз.
Йогурт жасау үшін йогурт жасау үшін бір үлкен контейнер бар, мысалы, Dash Greek Yogurt Maker, жеке банка емес, сүт-йогурт қоспасын үлкен контейнерге құйыңыз, контейнерді йогурт дайындаушыға салып, қақпақпен салыңыз.
08-тен 10-ға дейін
Йогурт жасаушы бағдарламасын жасаңыз
Джессика Харлан Йогурт жасаушыды қосыңыз және оны инкубациялаудың қажетті уақытына бағдарламалаңыз. Толық сүт йогурт шамамен 7 сағатқа созылады, 2% йогурт 9 сағат, ал сүт-сүт йогурты 10 сағатты алады.
Йогурт инкубациялағанда, йогурт жасаушыға тигізбеңіз, қозғалмаңыз немесе басқа жолмен бұзбаңыз, себебі бұл процесті бұзуы мүмкін.
09-дан 10-ке дейін
Йогуртты салқындатыңыз
Getty / Riou Йогурт инкубациялауды аяқтағаннан кейін, йогурт жасаушыдан контейнерлерді алып тастаңыз, қақпақтарды әрқайсысына салып, дайындалған йогуртпен салқындатылғанға дейін (кемінде 3 сағат) салқындатыңыз. Мұздатылған кезде йогурт шамамен 10 күн сақталады.
Қалың, грек стиліндегі йогурт жасау үшін , йогуртты салқындатылғанға дейін салқындатып, йогуртты трицелмен қапталған електен шығарып, 30 минутқа немесе қалыңдығына жеткенше отыруға рұқсат етіңіз.
10-дан 10-ға дейін
Йогуртпен бірге рецептілер
Егер Сіз тек сүт пен йогуртпен бірге негізгі йогурт жасаған болсаңыз, оны дүкеннен сатып алған қарапайым йогуртпен емдеуіңізге болады - таңертеңгі таңғы астан рецепттерге қосылу үшін қоректендірілген тағамдарға дейін. Бал жауып, жидектердің үстімен шұңқырлармен араластырыңыз немесе сәл даршынға себіңіз де, аса дәмді тағамға арналған жаңғақ қосыңыз. Майонез орнына салат киімдерінде немесе грильдегі тауық еті үшін тұздықтың бір бөлігі ретінде пайдаланыңыз. Сондай-ақ, кәдімгі йогуртты қуырылған тағамдарды және пісірілген өнімдердегі ингредиенттерді жабу ретінде қолдануға болады.
Сондай-ақ, сіз электронды йогурт өндірушісін Исландиялық «Скир» үшін қолдануға болады , ол стандартты грек йогурттарынан гөрі қалың әрі сау болатын ежелгі рецепт.