Грек йогурты - γιαούρτι, айтқан yee-ah-OOR-tee - бұл барлық мистики бар. Бір ғана шынайы, батыл грек йогурты жоқ. Кез-келген өніммен қатар, әр түрлі өндірушілер өз брендтеріне өздерінің айналымын енгізе алады.
Бұл үйдегі грек йогуртына арналған негізгі рецепт. Ол майдың толық сүтін пайдаланады және бұл дәмді болады, бірақ оны қайнату арқылы грек тағамдарын ұнататын қалың йогуртқа айналдыруға болады. Дәстүр бойынша, грек йогурты сарысуды кетіру үшін кем дегенде екі-үш рет шиеленіседі - сіңірілген сүтті сұйықтық - және лактоза. Бұл көмірсуларды азайтады және көмірсуларын азайтады. Бұл рецептация бұрын йогурттың шиеленісуіне байланысты қадамдарды түсіндіреді, бірақ соңғы дәстүрлі сенсорға жету үшін осы қосымша қадамды қабылдауға болады.
Сізге не қажет
- 1 квадрат (32 унция) плюс 2 ас қасық сүт (толық майлы қой немесе сиыр сүті, пастерленген)
- 2 ас қасық үйдегі йогурт (белсенді тұқымдық мәдениетпен жарайтын йогурт)
Қалай жасауға болады
- Бастамас бұрын барлық ингредиенттерді бөлме температурасына жеткізіңіз.
- Сүт тек қайнау температурасына дейін қыздырыңыз. Оны металл емес контейнерге құйыңыз.
- Сүтті салқын, шамамен 100-ден 105 ф.-ға дейін салқындатыңыз. Тері үстінде пайда болады.
- 2 ас қасық йогуртті - үйде немесе коммерциялық - 2 ас қасық сүтпен араластырыңыз.
- Йогурт / сүт қоспасын жылы сүтке қосып, оны контейнердің жағына мұқият құйыңыз да, жоғарғы жағында пайда болған кез-келген терінің бұзылмауы мүмкін.
- Таза ыдыс-аяқты жабыңыз және ыдысты жылы, құрғақ жерде кем дегенде 8 сағатқа немесе түнде қойып, қалыңдататын етіп орналастырыңыз.
- Кез келген артық сұйықтықты абайлап төгіңіз.
- Қолданар алдында 4 сағат бойы салқындатыңыз.
Өзгерістер мен кеңестер
- Йогурттің үстіне кремді терімен қатар жеуге болады. Бал , балқытылған жаңғақ, анар тұқымы немесе қасық кәмпиттермен бірге қолданыңыз.
- Сіз дайындалған йогуртті тоңазытқышта сақтай аласыз, бірақ оны 4-5 күн ішінде қолданыңыз. Келесі партияны жасау үшін аз соманы үнемдеуді ұмытпаңыз!
- Йогурттың 8-12 сағатқа, бірақ 12 сағаттан артық емес отыруға рұқсат ету жақсы. Егер йогурт 12 сағаттан асып кетсе, ол қышқыл дәмге көбірек тартылады.
- Сіз 6 милядан кейін қосымша мильге шыға аласыз және йогуртті шайқата аласыз . Бұл көптеген грек рецептілерінде қолданылған қалың йогуртты жасайды және бұл өте оңай. Бұл йогуртты матамен қысып, сұйықтықты сөндіруге оңай. Бұл йогуртқа қаймақ сияқты ұқсастығы мен құрылымына әкелуі керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 143 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 24 мг |
| Натрий | 101 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 7 г |